北滘鎮(zhèn)內(nèi)較大的餐館開展“文明餐桌”等活動

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者李志明　通訊員羅樂、范宜超）　今日（2月17日）上午，記者從區(qū)市場安全監(jiān)管局北滘分局獲悉，為了優(yōu)化食品安全監(jiān)管，北滘鎮(zhèn)一直修訂和完善相關(guān)的制度和規(guī)章，如《北滘鎮(zhèn)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任制》、《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》等。馬年伊始，該局更是馬不停蹄，繼續(xù)推進和完善食品安全監(jiān)管工作。

　　新年開始，北滘市監(jiān)分局修訂和完善一批餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任制度，并印刷制版將于近期下發(fā)鎮(zhèn)內(nèi)餐飲單位和集體食堂，做到制度、操作規(guī)程上墻。其中包括編寫包含行政許可、日常監(jiān)管、專項檢查、單位自律等四方面的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管流程，為餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管提供依據(jù)。總結(jié)餐飲食品安全突發(fā)事件處置工作經(jīng)驗教訓(xùn)，制定《餐飲環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置流程》，提升食品安全應(yīng)急處置能力。印刷制版將下發(fā)鎮(zhèn)內(nèi)餐飲單位和集體食堂，做到制度、操作規(guī)程上墻，提高監(jiān)管實效，督促責(zé)任主體提升規(guī)范操作的水平。

　　截至2013年底，北滘鎮(zhèn)持有證照的餐飲單位共420戶。目前，北滘市監(jiān)分局已修訂和完善的制度和規(guī)章的有《北滘鎮(zhèn)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任制》、《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》、《餐飲服務(wù)食品從業(yè)人員管理制度》、《餐飲服務(wù)食品原料、添加劑采購和貯存管理制度》、《餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生管理制度》、《餐飲服務(wù)烹調(diào)加工操作規(guī)程》、《餐飲服務(wù)備餐及供餐制度》、《集體食堂食品安全責(zé)任告知書》等10余項。

　　此外，有效的安全監(jiān)管源于制度化建設(shè)。近期北滘市監(jiān)分局還結(jié)合開展“陽光廚房”、“文明餐桌”等活動，致力解決好餐飲環(huán)節(jié)存在的食品安全問題，這不僅需要地方政府部門執(zhí)法人員的從嚴(yán)監(jiān)管，企業(yè)經(jīng)營者守法自律經(jīng)營，更重要的是餐飲單位從業(yè)人員熟練掌握食品安全常識和規(guī)范操作要求，才能做到真正讓消費者放心餐飲。