順德水鄉(xiāng)逢簡(jiǎn)村私房菜館逐漸興起，餐飲安全監(jiān)管正在加強(qiáng)

　　順德城市網(wǎng)消息?。ㄓ浾哙嵱铝痢⊥ㄓ崋T陳麗萍）　隨著逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)景區(qū)游客數(shù)量的增加，當(dāng)?shù)夭煌?guī)模的餐飲服務(wù)單位數(shù)量也快速增長(zhǎng)。為對(duì)景區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)實(shí)行規(guī)范管理，預(yù)防飲食隱患，順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局杏壇分局近期對(duì)水鄉(xiāng)景區(qū)餐飲行業(yè)進(jìn)行了全面規(guī)范整頓。

組織50多家餐飲單位上“辦證”課

　　逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)景區(qū)餐飲業(yè)剛起步發(fā)展，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)比較薄弱，規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)程度都不高，發(fā)展很不平衡。對(duì)此，杏壇市監(jiān)分局從今年8月份起即加強(qiáng)對(duì)逢簡(jiǎn)餐飲經(jīng)營(yíng)的安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。

　　今年8月份，杏壇市監(jiān)分局安排專(zhuān)職人員會(huì)同逢簡(jiǎn)村食品安全協(xié)管員實(shí)地走訪了各餐飲單位，檢查了各餐飲單位基礎(chǔ)設(shè)施及衛(wèi)生條件、食品進(jìn)貨途徑、從業(yè)人員的基本情況等，并對(duì)存在種種問(wèn)題的單位開(kāi)具了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)。

　　此外，杏壇市監(jiān)分局組織各餐飲單位經(jīng)營(yíng)者在逢簡(jiǎn)村委會(huì)召開(kāi)了“辦證辦照”現(xiàn)場(chǎng)講解會(huì)，向50多家餐飲單位派發(fā)了《限期辦證（辦照）通知》，詳細(xì)講解“辦證辦照”流程。目前，已有21家餐飲單位取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，其余餐飲服務(wù)單位的辦證辦照審查工作正在密鑼緊鼓地進(jìn)行中。接下來(lái)，杏壇市監(jiān)分局將聯(lián)合相關(guān)部門(mén)對(duì)存在較大安全隱患的無(wú)證餐飲單位堅(jiān)決進(jìn)行清理取締。

分類(lèi)監(jiān)管，倡導(dǎo)成立逢簡(jiǎn)美食協(xié)會(huì)

　　另外，杏壇市監(jiān)分局創(chuàng)新監(jiān)管方式，對(duì)水鄉(xiāng)景區(qū)餐飲行業(yè)實(shí)行分類(lèi)監(jiān)管，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。而在長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，探索建設(shè)“餐飲一條街”，對(duì)景區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)單位進(jìn)行集中管理，創(chuàng)建良性競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。

　　為提高餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，規(guī)范食品安全操作，杏壇市監(jiān)分局聯(lián)合順德區(qū)局餐飲監(jiān)管審查中心組織逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)餐飲單位開(kāi)展了餐飲從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)與考試。先后共有57名從業(yè)人員參加和培訓(xùn)，并成功通過(guò)了考試。

　　而值得一提的是，杏壇市監(jiān)分局大力倡導(dǎo)成立逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)美食協(xié)會(huì)，并建立完善的準(zhǔn)入和退出機(jī)制，以實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)在政府扶持監(jiān)管下自我規(guī)范、自我約束的發(fā)展模式，形成餐飲服務(wù)食品安全齊抓共管的良好局面。