執(zhí)法人員正對(duì)餐飲單位進(jìn)行檢查

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者萬(wàn)家長(zhǎng)　通訊員劉劍飛、馮穎琪）　如何讓市民吃到安全的食品？龍江推進(jìn)餐飲單位“明廚亮灶”工程，并進(jìn)行分級(jí)管理，讓餐飲單位公開廚房和炒菜過程。

　　據(jù)了解，為推進(jìn)餐飲服務(wù)單位食品安全管理，龍江對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行量化分級(jí)登記評(píng)定，明確評(píng)定任務(wù)后技術(shù)梳理進(jìn)度。在量化評(píng)定過程中，也找到餐飲服務(wù)食品安全工作的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并根據(jù)量化評(píng)級(jí)結(jié)果進(jìn)行分類管理，合理安排監(jiān)管頻次，并明確要求餐飲單位建立索證索票和臺(tái)帳記錄，實(shí)行痕跡式管理，達(dá)到量化促監(jiān)管的目的。

　　今年，龍江已評(píng)定餐飲單位492戶，量化評(píng)定完成率達(dá)95.53%。其中評(píng)為“A級(jí)”13戶，較上期增加7戶，全鎮(zhèn)餐飲單位管理水平比往年有較大的提升。

　　此外，龍江還推動(dòng)“明廚亮灶”工程，龍江將條件較好的大型以上餐館、學(xué)校食堂、企事業(yè)集體食堂、集體用餐配送和中央廚房列入計(jì)劃推進(jìn)名單，今年，新增實(shí)施單位25家，全鎮(zhèn)現(xiàn)共有68個(gè)單位實(shí)施“明廚亮灶”，讓市民看到廚房操作過程，放心飲食。

　　據(jù)悉，龍江將繼續(xù)加強(qiáng)餐飲安全監(jiān)管，借助村居食品監(jiān)管網(wǎng)格的力量，持續(xù)擴(kuò)大監(jiān)督覆蓋面，及時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲違法行為，保障人民飲食安全。