學生在實操中式餐廳擺臺

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者鄒維?。?/strong>　餐碟距桌沿約1.5厘米，翅碗與味碟之間距離的中點對準餐碟的中點，筷子、銀更擱擺在筷架上，筷尾距餐桌沿1.5厘米……對于這些酒店中式餐臺的要求，你知道多少呢？

　　今日（1月5日）上午，2015年順德區(qū)中職學校高星級飯店運營與管理專業(yè)第三方人才培養(yǎng)質(zhì)量考核正式舉行，對順德中專學校、容桂職校、李偉強職校三所學校酒店管理專業(yè)的學生進行了考核。記者了解到，本次考核由順德區(qū)教育局、順德區(qū)職業(yè)教育發(fā)展促進會主辦，順德區(qū)旅游協(xié)會承辦。

評委們用直尺很細致的檢查各個部分的尺度

　　據(jù)了解，職業(yè)學校人才培養(yǎng)質(zhì)量第三方考核即是將職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量的考核權交由行業(yè)企業(yè)，交由用人單位。目前該評價考核體系率先在順德區(qū)職業(yè)院校三個專業(yè)實行，這三個專業(yè)分別是汽車修配、酒店管理以及模具專業(yè)。此次的第三方考核評委有企業(yè)管理人員、學校的專業(yè)老師代表、行業(yè)協(xié)會代表共同擔任，并且企業(yè)代表人數(shù)超過了一半。

　　鋪臺布、放餐具、擺凳椅、鋪床、疊棉被……一系列動作，在學生們十分嫻熟。在現(xiàn)場的中餐宴會擺臺、客房中式鋪床實操項目中，記者看到學生們動作十分利索、規(guī)范，大部分學生都能在規(guī)定的時間內(nèi)完成。

每一個物件擺放都有相應的間距

　　來自李偉強學校的家業(yè)是考核學生之一，他告訴記者，將考核交給企業(yè)來做，能夠提供好的考核環(huán)境，“考試內(nèi)容相比之前也比較細，讓我們更了解企業(yè)需要怎樣的人才，也讓我們自己進行對照，缺了什么，由此加強學習?！?br />
　　“學生能力行不行，自己說了不算，學校說了也不算，要看用人單位自己評估。注重實操，而且企業(yè)可以參與考核，是個很好的模式，值得點贊?！蹦虾４缶频昕偨?jīng)理楊結作為企業(yè)代表來觀摩考核，對于這樣的考核方式，他十分認同。

　　順德區(qū)職業(yè)教育促進會常務副秘書長周涼涼表示，這樣的模式對校企聯(lián)合、餐飲旅游業(yè)發(fā)展都起到積極的推動作用，學校能更清楚企業(yè)需要什么樣的人才，更好的為企業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才，而且企業(yè)可以直接參與到人才的培養(yǎng)過程中去，這是個創(chuàng)新的模式。