“順德美食·好味到鎮”大良站吸引了珠三角眾多食客慕名而至

順德推廣美食又有新名片

　　順德城市網消息　（記者鐘柳梅）　順德大良推廣美食又有新名片！昨日（9月10日），一本揾食秘笈《十二道鳳味》新書發布會在順德清暉園舉行，里面除了有順德名廚甄選的十二道菜式，配以美食故事和有趣的漫畫，還有一系列景點介紹。

揾食秘笈，有美食有故事

　　《十二道鳳味》是由大良經科局策劃，圍繞鳳城傳統美食、大良知名旅游景點、以漫畫手法形式編寫而成的揾食秘笈。中國烹飪大師、順德名廚羅福南甄選十二道菜式，由順德美食漫畫家小錿繪畫。羅福南對記者說，書中的12道菜式都是順德很有代表性的傳統美食，對于游客來到順德尋找美食，具有很強的指引性。

　　上世紀20年代大良宜春園酒家有一名師傅叫董程，會做一拿手菜式“雪耳雞皮”，深受群眾喜愛，但制作該菜時會剩下碎雞皮和碎雞胸肉，如果扔掉非常浪費，于是他便嘗試用肥豬肉把這些雞肉卷起來用油炸成菜，喚作“炸雞卷”，沒想到此菜一出大受食客歡迎。后來經過多次嘗試，董師傅以瘦豬肉來代替雞肉碎，食客反應更佳。由于此菜并不是以真正的雞肉制作，故董師傅將其命名為“野雞卷”。這是記者在書中讀到的鳳城野雞卷的美食故事。

　　記者瀏覽書中發現，鳳城四杯雞、雙皮奶姜撞奶、懷舊春花卷等都得到展現，除了配以生動形象的漫畫，還有美食故事和尋味推薦的食店，以及游玩推薦的景點。出席當日活動的大良街道黨工委副書記、辦事處主任吳顯強拿到《十二道鳳味》時，饒有興致地認真閱讀起來。他和順德城市網記者分享，“12道菜選得很好，相信這些菜順德人都吃過，漫畫設計很有特色，把菜式的特點都表現出來了。”作為土生土長的順德人，吳顯強說12道菜勾起了很多回憶，代表了順德的味道，也是對順德美食文化的一種傳播。

吳顯強說，《十二道鳳味》勾起了很多回憶，也代表順德的味道

《十二道鳳味》包含了12道傳統美食。圖為椒鹽水律蛇

創新宣傳，推動旅游美食發展
　
　　近年來，大良經科局不斷創新，推動順德美食以及旅游的發展，策劃專題活動，搭建平臺、推薦優質餐飲美食，吸引游客，展現鳳城魅力。另外，還通過多方媒體及食客的傳播力量，持續向外推廣鳳城美食旅游。譬如，該局與本網合作開通“順德美食”頻道，通過全年365天的持續宣傳，從行業動態、美食文化、名店介紹等方面全方位地展示順德，尤其是大良的美食。此次，打造十二道“鳳”味的概念，鳳城名菜結合大良著名景點、名店，讓鳳城這一具有吸引力的城市為人們所熟知并前來體驗。

　　大良街道黨工委委員、經科局局長潘卓輝表示，在順德大良，無論是“中華餐飲名店”，還是“私房菜館”，無論市民走到哪里，都能欣賞到鳳城美景、大良美食。“十二道‘鳳’味是鳳城美食傳承下來的精髓，植根于千家萬戶、大街小巷，是千百年來順德人智慧的結晶。”

　　當日，“順德美食·好味到鎮”大良站在龍的酒樓舉行。據悉，本次活動一經推出，報名情況非常火爆，吸引了廣東各大旅行社、珠三角地區的眾多媒體慕名而至，與近300名來自珠三角地區的食客濟濟一堂，共品鳳城清暉宴，鑒十二道“鳳”味。主辦方表示，這次是“好味到鎮”活動舉辦以來，慕名而來的美食達人、媒體記者最多，也是市民最踴躍報名的一站。

■十二道“鳳”味

　　鳳城四杯雞、雙皮奶姜撞奶、懷舊春花卷、大良炒牛奶、八寶釀鯪魚、鳳城野雞卷、白糖倫教糕、椒鹽水律蛇、煎焗鳙魚嘴、魚皮角魚面線、菊花水蛇羹、甘香豉油鵝