日前，《佛山市順德區禁止食品生產加工小作坊加工的食品目錄》于2017年1日1日起實施，豆制品成為食品生產加工小作坊禁止生產加工的食品，原加工小作坊需進行改造升級取得食品生產許可證后方能繼續經營。

　　因此，區市場監管許可技術審查中心應北滘市監分局邀請，近日到北滘康鵬熟食品加工場開展現場技術指導，扶持加工場中原固化的豆制品加工小作坊改造升級。

　　北滘市監分局組織豆制品加工小作坊負責人召開動員會議，向各負責人介紹《佛山市順德區禁止食品生產加工小作坊加工的食品目錄》的相關規定，說明豆制品屬于順德區禁止食品生產加工小作坊加工的食品目錄中，分析了康鵬熟食加工場中豆制品小作坊存在的問題。包括現有場地面積小，場地布局不合理，無分開功能車間；現場采用家庭式制作，管理混亂；負責人文化程度較低，食品專業知識較為欠缺；康鵬現有場所存在局限，改造難度較大。

　　針對上述問題，審查中心進行培訓授課，從辦事流程及注意事項、申請資料的準備、現場審查程序及內容等方面，詳細講解如何申請食品生產許可證；介紹了豆制品生產企業場地的基本條件和相關管理要求，并針對負責人普遍關心的面積要求、場地布局等問題，通過分析工藝流程示意圖、車間布局示范圖、部分獲證企業現場圖片，使負責人對生產企業的車間布局、設備擺放有直觀的認識，現場解答了有關企業的疑問。

　　培訓結束后，審查中心還到加工場進行實地指導。由于現場屬于舊廠房改建，存在改造難題困難。小作坊負責人根據加工設備和實際操作的需要提出了很多改造的建議和訴求，審查中心一一向他們講解其設想的改造計劃與取得生產許可證的要求上存在的差距，耐心指導企業如何完善現場。北滘市監分局要求各負責人根據《食品生產許可審查通則》、《豆制品生產許可證審查細則》等有關要求，結合自身的實際情況，對已有場地進行改造升級。施工前及時將改造圖紙報分局審核，以免企業多走彎路。

　　審查中心作為專業技術機構，致力為政府提供技術支撐，如2016年就協助杏壇鎮推行逢簡水鄉的食品攤販的試點工作；同時協助各分局開展餐飲業清理無證行動，指導企業整改達到發證要求，解決企業辦證難的問題。　（萬家長）