今年年初，區食品藥品監管局率先在樂從樂家食品咨詢服務有限公司熟食品加工基地初步建立起小作坊“互聯網+追溯”及“小作坊視頻監控系統”2個項目。為加快推進該兩個項目的落實，近日，區食品藥品監督管理局副局長孔繁昌帶隊到佛山樂從樂家食品咨詢服務有限公司熟食品加工基地開展了調研督導。

　　調研組聽取了樂家食品咨詢服務有限公司熟食品加工基地情況匯報，觀看了小作坊集中加工中心“互聯網+追溯”系統的演示，該系統從原料（如雞鴨鵝）開始，分別對產地供應商、檢疫、檢驗、數量等信息進行統一登記；小作坊在全過程的視頻監控下完成熟食產品加工，經統一檢驗合格后，在出廠環節對每批次熟食品賦予一個追溯碼，熟食品進入批發、零售環節通過互聯網電子秤銷售給消費者并打印交易小票。消費者可憑小票的追溯碼，通過電腦、手機APP和查詢機等多種方式，查詢熟食制品的來源地、檢疫檢驗報告、加工時間、出廠檢驗等信息。監管部門可以通過管理平臺，在第一時間鎖定源頭、追蹤流向，依法處置，實現“來源可追溯、去向可查證、責任可追究”的目標。

　　調研組隨后參觀了小作坊陽光車間在線實時視頻監控系統，目前進駐熟食品加工基地的有23家小作坊，每家均安裝了2至7支高清攝像機，全方位的視頻監控系統讓食品加工的每個工序和角落均一覽無余，70多個攝像頭實時傳送從原材料進貨到產品加工出場的畫面，將食品生產檢驗全過程“曬”在陽光下。

　　在調研過程中，孔繁昌對該公司熟食品加工基地規范管理取得的成績表示肯定，贊同其通過“互聯網+追溯”技術解決目前雞鵝鴨制品來源查證難、產品去向追溯難，通過視頻監控解決生產過程監管難等問題。孔繁昌希望，該公司進一步完善小作坊產品追溯系統和食品監控系統，提高小作坊生產的規范化、信息化水平，同時要加大宣傳力度，做好市場推廣，發揮小作坊集中管理的品牌效應，提振消費者的食品安全信心。

　　孔繁昌表示，該局將充分發揮監管部門的謀劃和引導作用，匯集中心開辦者、經營戶、消費者等社會力量，緊跟“互聯網+”的步伐，不斷推動小作坊集中加工中心的管理水平，積極探索實現監管者、生產者、消費者共贏的食品生產小作坊集中加工中心管理模式。　（萬家長）