順德洪拳和雙皮奶制作技藝入選廣東省第七批省級非遺代表性項目

　　日前，廣東省第七批省級非遺代表性項目名錄公布，佛山5項非遺項目入選，分別是鷹爪拳、洪拳（順德洪拳）、奶制品制作技藝（順德雙皮奶）、中醫正骨療法、三水胥江祖廟廟會。

　　洪家拳屬南拳拳種之一，俗稱洪拳，相傳已有300多年的發展歷史，在廣東流傳甚廣。洪拳的拳械套路多而雜，其風格特點是手法豐富、腿法較少、步穩勢烈、硬橋硬馬、剛勁有力、以氣催力、以聲助威。練洪拳能達到強身健體，陶冶性情的作用。

目前，順德已成立五個洪拳訓練基地

　　據了解，順德洪拳是順德地區最具代表性的嶺南洪家拳，也是順德的本土武術文化，而且民間基礎也非常雄厚，洪拳師傅遍布每個鎮街，是順德本土傳統武術文化的精粹。

雙皮奶問世于上世紀三十年代，風行至今

　　 另外，順德的雙皮奶制作技藝和廣州沙灣水牛奶傳統小食制作共同入選傳統技藝中的奶制品制作項目。雙皮奶問世于上世紀三十年代，風行至今。雙皮奶潔若凝脂，味勝奶糕，熱吃暖滑甘甜，涼食清潤香濃，兩層奶皮薄如輕紗，上層甘香濃郁，下層滋潤可口，都是精華之所凝聚。雙皮奶被譽為“甜蜜的品牌”，是順德美食最亮麗的名片之一。

　　據悉，連同本次公布的兩個項目在內，順德目前共擁有9個省級非遺項目和4個國家級非遺項目。（湯智鴻）