編者按：記得小時候，最期待的就是春節，每逢過年媽媽都會備各種好吃的，將家里布置一番以迎接春節的到來。隨著社會的發展，不少人都感慨年味變淡，但怎么樣，過年總離不開個“吃”字。俗話說，“民以食為天”。相信每個人的味蕾里，總有那么一樣食物能夠勾起你的回憶。接下來，小編將為你介紹一些具有順德特色的菜肴，看看哪些能勾起你的過年回憶。

用面團碾成的薄皮是要用來包煎堆的（攝影：網友“蔥匆攝影”）

　　“嚟幫我整煎堆、油角啦”在距離除夕還有兩個星期時間，家住順德杏壇的陳姨就開始喊一幫親戚朋友來家里幫忙做煎堆和油角了。在1月24日這一天，吃過午飯，陳姨和親戚朋友們就開始“干活”了，一大幫子人一邊聊天一邊做煎堆、油角，忙得不亦樂乎。

　　“煎堆轆轆，金銀滿屋”每逢過年，煎堆油角就是順德人串門送禮、招待客人必備的過年食品。在順德，過年吃煎堆，寓意著明年有富足。“油角彎彎，家財百萬”在順德過年，油角也是少不了的。油角形狀像“荷包”，象征著吉祥的意義。在以前，順德家家戶戶都要炸油角，取“起鑊”意頭，就是寓意來年的日子也像那只油鑊似的油油潤潤、富富足足。

椰絲是煎堆的餡料之一（攝影：網友“蔥匆攝影”）

　　“以前細個時，每年都做，但現在我家已經好多年沒做了?！?0后順德姑娘靜靜說，因為每次做煎堆、油角都比較費功夫，需要找人幫忙，所以“久而久之，嫌麻煩就沒做了”。盡管現在不少順德人過年都不自己做煎堆和油角了，不過，城網君在采訪過程中發現，一問起“順德人過年會做什么”，很多順德年輕人都會提及“炸煎堆煮油角”。

給煎堆的餡料穿上一層“外衣”。

　　其實，有很多順德家庭還是堅持著過年“炸煎堆煮油角”這個傳統的，例如陳姨一家。她們家每年過年前都會做煎堆和油角，一小部分用來供奉祖先，更多的是用來送禮。因為很多朋友都想要，陳姨今年做的煎堆和油角也比往年多了一些。在他們看來，沒有煎堆和油角的新年是不完整。（覃海妮）

包好的油角形狀是不是像“荷包”呢？