學校食堂工作人員正在烹飪美食

　　在鄭裕彤中學食堂外，學生可以通過視頻實時看到食品粗加工、烹調、各類專間、洗消間以及備餐、分餐等重點場所的情況。“家長也可通過登錄順德市場監管陽光餐飲平臺實時看到孩子餐食制作過程。”鄭裕彤中學總務主任王東介紹。其實這只是順德“陽光餐飲”的一個縮影。據了解，目前順德區學校（幼兒園）485間食堂全部上線陽光餐飲平臺。

推動社會共治，學生飲食安全有保障

　　上午11點，鄭裕彤中學食堂內一片忙碌。然而整個食堂內干凈整潔，按照有關要求設置肉類海鮮清洗區、蔬菜清洗區，注意生熟分開等等。在食堂外，學校餐飲服務食品安全信息公示欄類對從業人員健康證、大宗原料供應商、企業自查情況等都進行了一一公示。“學校食堂每個員工每年均會進行健康檢查，辦理健康證。”王東說道。

　　據王東介紹，鄭裕彤中學食堂自1995年辦校以來，一直堅持學校自營，食堂盈利均用于食堂硬件、伙食改善。學校于2017年對食堂進行提升改造，目前可同時供應1800人就餐。“按照要求我們在食堂內各個工作間安裝了13個攝像頭對準餐食制作的每個環節，讓家長可實時查看監管。”同時鄭裕彤中學還成立了由學校、飯堂員工、學生、家長、校醫組成的膳食委員會，對飯堂管理提出建議，包括餐標、食譜制定等，以此保障學校食品安全。

　　其實不止鄭裕彤中學，順德其他學校也通過順德食品安全社會共治平臺據了解，早在2016年，順德學校就已全覆蓋明廚亮灶，并于2017年上線順德食品安全社會共治平臺，通過線上“陽光餐飲”加強食品安全社會共治。今年，全區所有中小學校和托幼機構均已完成佛山市教育食安平臺上線工作。“順德陽光餐飲”創新模式被評為2018-2019年廣東省第六屆“粵治—治理現代化”優秀案例。

　　
　　今年突發新冠肺炎疫情，順德在共治平臺新增設置“疫情防控”查看模塊，推動餐飲服務單位誠信自律，自覺履行疫情防控和食品安全主體責任，提升食品安全質量水平，同時讓社會各界能實時“可視化”參與監督，實現放心消費、明白消費，構建食品安全社會共治新格局，全面提升人民群眾餐飲消費的獲得感、幸福感和安全感。目前，全區“陽光餐飲”已上線餐飲服務單位累計9113家。

學校早已安裝了陽光餐飲，家長可實時登錄監管餐食制作過程

與時俱進創新監管，嚴把食品準入關

　　保障食品安全，把好食品準入關也很重要！為了規范學校食堂管理，順德還建立了區屬學校大宗物資采購資格庫，由各學校自主從建立的資格庫中選擇供應商，對于對外承包的學校食堂，通過公開招標的方式確定承租方，承包學校食堂必須具備相應資質。“以前學校采購對應十多家食材供應商。現在區教育部門建立資格庫，直接從資格庫中選擇有資質的大公司集體配送食材，安全又放心。”王東說道。

　　特別是面對今年開學特殊原因，順德區教育局和市監局及時調整學校食堂的監管新模式，將“食用農產品溯源平臺”“陽光餐飲平臺”有效實現無縫對接，并通過無接觸培訓和溝通的方式，實現了全區所有向首批返學復學食堂配送食材的企業，在配送食材的同時隨貨提供追溯清單，學校食堂管理人員掃碼簽收，就自動生成電子追溯臺帳，方便快捷，問題可查，落實責任。

　　同時，順德區還通過購買服務方式引入了第三方機構，對校園食品安全開展隱患排查，進一步夯實校園安全基礎，全面提升全區校園安全水平。

　　據了解，為了保障學校孩子飲食安全，順德區教育局高度重視食品安全工作，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的原則，以創建“平安校園”為工作目標，緊密結合區學校食品安全管理工作實際，與市監部門密切配合，加強宣傳教育，健全組織機構，落實制度措施，積極推進學校食品安全管理工作，有力地保障了學校食品安全衛生，維護了良好的教育教學秩序。（陳琴琴）