“倫教糕的三個(gè)特點(diǎn)是什么？”“說(shuō)出鯪魚干的三種烹飪方法？”“羊額燒鵝的脆皮水里面有什么？”……隨著順德非遺美食傳承人的提問(wèn)，順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院報(bào)告廳里一片沸騰。

　　10月20日下午，順德非遺美食進(jìn)校園啟動(dòng)儀式暨順德非遺美食知行大課堂活動(dòng)在順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行。順德區(qū)文化廣電旅游體育局、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店與旅游管理學(xué)院、順德鳳城美食文化體驗(yàn)中心、順德郵政局的代表聯(lián)同1位順德美食推廣大使、6位非遺美食傳承人，以及200位順職院學(xué)生，共同參與一場(chǎng)以“23項(xiàng)順德非遺美食”為主題的文化學(xué)術(shù)大講堂。

順德非遺美食進(jìn)校園啟動(dòng)儀式暨順德非遺美食知行大課堂活動(dòng)舉行

創(chuàng)新美食呈現(xiàn)形式，擴(kuò)大美食傳播影響力

　　“順德美食進(jìn)校園”活動(dòng)是由順德區(qū)文化廣電旅游體育局主辦，順德鳳城美食文化體驗(yàn)中心承辦的年度品牌美食活動(dòng)，目前已經(jīng)是第三年舉行，今年的主題突出非遺美食技藝。

　　據(jù)悉，為更好地傳承非遺美食，實(shí)現(xiàn)一種青年人喜歡的傳播模式，今年暑假，順職院的近50位畫畫高手在家中為順德非遺美食創(chuàng)作多組漫畫，從漫畫角度表現(xiàn)非遺美食的歷史傳承，經(jīng)過(guò)專家評(píng)選產(chǎn)生18份獲獎(jiǎng)作品。隨后發(fā)動(dòng)全校學(xué)生在微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)這些漫畫作品，此次活動(dòng)還現(xiàn)場(chǎng)為這些獲獎(jiǎng)學(xué)生進(jìn)行頒獎(jiǎng)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)為漫畫創(chuàng)作比賽獲獎(jiǎng)學(xué)生進(jìn)行頒獎(jiǎng)

　　美食漫畫方式為傳承順德烹飪技藝，更好地推廣順德美食品牌具有重要意義。“在創(chuàng)作過(guò)程中，我對(duì)龍江煎堆的故事最感興趣，學(xué)習(xí)到龍江煎堆的來(lái)歷和做法是我此次比賽得到的最大收獲。”在漫畫創(chuàng)作大賽中獲得二等獎(jiǎng)的黎靖琳同學(xué)表示，自己平時(shí)喜歡美食，也喜歡寫寫畫畫，剛好遇上這場(chǎng)比賽，于是把整個(gè)假期用于研究23項(xiàng)順德非遺美食和畫畫。

黎靖琳同學(xué)表示學(xué)習(xí)到龍江煎堆的來(lái)歷和做法是此次比賽得到的最大收獲

　　據(jù)順德鳳城美食文化體驗(yàn)中心負(fù)責(zé)人介紹，接下來(lái)，美食漫畫作家大虎和獲獎(jiǎng)學(xué)生還將組成團(tuán)隊(duì)，共同創(chuàng)作23幅非遺美食漫畫明信片，通過(guò)順德郵政局正規(guī)發(fā)行，使其成為宣傳順德非遺美食的文創(chuàng)產(chǎn)品在旅游市場(chǎng)上流通。市民游客來(lái)順德旅游，便可以把23幅美食明信片寄到全國(guó)各地。同時(shí)，明信片還會(huì)進(jìn)駐順德30多家中小學(xué)的“校園郵局”繼續(xù)展覽。

“順德非遺美食文化校園課程共建單位”授牌儀式現(xiàn)場(chǎng)

　　此外，順德非遺美食還會(huì)拍成視頻，做成課件，在學(xué)校里面作為教材使用。目前，順德鳳城美食文化體驗(yàn)中心與西山小學(xué)共建的“小廚神培訓(xùn)中心”已經(jīng)于9月20日投入使用，小學(xué)生都能做順德非遺美食實(shí)踐。

非遺傳承人現(xiàn)場(chǎng)分享，美食文化深入青年心中

六位非遺美食傳承人現(xiàn)場(chǎng)為順職院學(xué)生分享美食故事

　　此次活動(dòng)邀請(qǐng)了雙皮奶、倫教糕、羊額燒鵝、炸牛奶、龍江煎堆、鯪魚干等六項(xiàng)非遺美食相對(duì)應(yīng)的傳承人來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)為順職院學(xué)生分享美食故事，并以有獎(jiǎng)問(wèn)答的形式與同學(xué)們互動(dòng)交流，達(dá)到非常熱烈的課堂效果。

　　劉國(guó)慶是順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生，在聽完非遺傳承人分享的美食故事后，在活動(dòng)互動(dòng)環(huán)節(jié)積極參與。他表示，歡姐在分享倫教糕的時(shí)候引起了自己兒時(shí)的記憶，很有觸動(dòng)。同時(shí)，通過(guò)此次活動(dòng)，自己對(duì)順德美食也有了更深入的了解。“我以前甚至沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)沙爆豬皮，今天聽完才對(duì)它有了初步印象。”劉國(guó)慶說(shuō)。

有獎(jiǎng)問(wèn)答環(huán)節(jié)同學(xué)們積極互動(dòng)交流

　　區(qū)文廣旅體局負(fù)責(zé)人表示，順德美食進(jìn)校園系列活動(dòng)成效顯著，為推動(dòng)青少年熱愛家鄉(xiāng)、熱愛順德美食起積極作用。（編輯：劉盈 通訊員：陳厚霖）