隨著北京2022年冬奧會日益臨近，競賽組織、場館運行、醫療防疫等領域的新技術陸續啟用。

　　11月23日，位于國家會議中心二期冬奧會主媒體中心的智慧餐廳也首次在央視《新聞聯播》亮相（點擊此處看精彩視頻），科技助力下的冬奧后勤服務展現出更智能、更高效的特點。

　　面對即將到來的全球數以千計的媒體記者，此次冬奧主媒體中心首次推出智慧餐廳。餐廳最大特點是采用了漢堡機、煲仔飯機、炒菜機等十余款智能烹飪及傳送設備，不僅自動化、可視化、高效化，優化了人力成本，還在疫情防控大背景下，進一步減少了人與人的交叉接觸，降低疫情傳播幾率及防疫成本，并能夠24小時提供服務，既簡約又安全。

　　智能科技餐廳，服務奧運供餐

　　智慧餐廳面積達到5400平米，能同時容納1700余人用餐。餐廳內的智能、自動餐飲設備，均由碧桂園千璽機器人集團研發制造，已在全國30個省市的景區、展館、交通樞紐等多樣化場景中廣泛應用，而服務重要國際體育賽事尚屬首次。

　　冬奧期間，作為北京冬奧會賽時媒體總部和媒體記者的“主賽場”，預計將接待來自100多個國家和地區的3000多名文字及攝影記者與200多個轉播機構的12000名轉播人員。

　　結合媒體人員不同時區、突發任務多、用餐時間不規律的工作特點，這些“黑科技”的餐飲設備給出了完美的解決方案：所有設備均能夠24小時運作，保證點餐、制餐、出餐全流程自動化完成。

　　除了三個正餐時段的餐飲供應，餐廳特別設置的智能設備制餐區可24小時運營，并安排專人服務，讓忙碌的冬奧記者可隨時享用現點、現制的暖心熱餐。

　　為了滿足各國人員不同的支付需求，每一臺智能烹飪設備均配置了信用卡及手機支付系統，方便點餐。

　　科技“智造”中外美食，冬奧菜單的中國味道

　　智慧餐廳服務冬奧，還將展示中外美食制作的全新方式：漢堡機從加熱面包、現煎肉餅到配搭生菜、醬汁，全部由機械設備獨立完成，可謂吃得放心，看得過癮。

　　造型可愛的煲仔飯機，機械模塊有條不紊地同時操控著不同爐頭的精準火候。開蓋、加油、填料等操作環節精準無誤，確保每一位記者都能享用帶有金黃鍋巴的正宗煲仔飯。

智能餐飲設備（煲仔飯機）

　　整齊排列的炒菜機由世界名廚親自“教學”，嚴控每一道工藝，完美再現大廚水準。

　　智能炒鍋不僅能炒制宮保雞丁、東坡肉等數十道傳統中式佳肴，還會制作意式肉醬意面、廣州炒飯等主食。借助云軌傳輸系統，菜肴出鍋后自動裝盤并通過空中軌道和小車，傳送到餐桌“從天而降”，實現全流程自動化。

智能炒鍋

菜肴借助云軌傳輸系統，從天而降

　　賽事轉播期間，為滿足國內外媒體不同飲食習慣，餐廳精心設計了200多個品種的菜品、冷餐、飲品等，分為8套菜單循環使用。菜品以中餐為主，西餐為輔，將讓五洲來賓領略到正宗的中國味道。

　　冬奧期間恰逢春節，餐廳還特意研發了餃子餛飩機，熱氣騰騰的餃子可讓各國記者充分領略濃濃的中國年味。

　　除了餐廳內，在主媒體中心多個區域，智能咖啡設備不僅可以隨意調配出多種口味咖啡，還能像咖啡大師一樣進行拉花工藝展示，可謂樣樣精通。冰淇淋機能提供多種果醬、果仁的美味冰淇淋。最為炫酷的是一臺智能調酒設備，借助靈巧的機械臂進行取杯、冰杯、放杯，并像調酒師一樣完成復雜的調配、搖酒等動作，可制作四款色彩繽紛、口味獨特的雞尾酒。

智能調酒設備

小型智能餐飲設備（冰淇淋機、智能咖啡機）

　　全方位籌備保障，預計年底試運營

　　智慧餐廳自今年7月進場施工以來，主體施工、裝飾項目均已完工，作為重頭戲的智能餐飲設備安裝、調試工作，即將于11月內完成。

智慧餐廳籌建中

　　為餐廳提供配套服務的專用中央廚房，今年7月于北京平谷建設完成，并在8月取得供餐資質。餐廳200余名工作人員按照冬奧組委要求，積極參加餐飲服務工作規范、冬奧常用英語等系列培訓課程，并順利通過考核。

　　為了做好疫情防控，遵從閉環管理要求，此次的食材供應，從中央廚房到餐廳，將實施政府質監部門、中央廚房、餐廳三方人員共同組成的專人專車專崗等“12?！蔽锪飨到y，并在交接時設置緩沖地帶，保證送貨方和收貨方不碰面、無接觸。餐廳工作人員均需接種3針疫苗，并定期開展新冠檢測，嚴格按照“冬奧會防疫手冊”執行各項防疫措施。

　　冬奧智慧餐廳預計在12月初投入試運營，并于2022年1月下旬開門迎接全球媒體的到來。

編輯：劉盈

來源：千璽機器人集團