編前語：我們推出《城網(wǎng)視點》評論欄目，表達城網(wǎng)及關心熱愛順德的網(wǎng)友對順德發(fā)展、建設的點滴思考與建議，對順德的每一個進步鼓與呼，為順德的每一步發(fā)展積極建言獻策，希望為這座城市的更加美好貢獻我們共同的智慧。

□遙寄

　　4月4日，美國財政部長耶倫來訪中國，第一站選擇在廣州品嘗地道粵菜。據(jù)了解，在她訪華第一餐的菜單上就有順德大良雙皮奶，雙皮奶再次走上重要“國際桌”，再次實現(xiàn)“破圈”。

　　當前，隨著旅游熱的盛行，各地的美食都在不經(jīng)意間實現(xiàn)“一夜爆紅”。如曾經(jīng)的淄博燒烤，再者如近期的天水麻辣燙，這些地方特色美食總在不經(jīng)意間爆火出圈，形成集群效應，也進而給當?shù)氐慕?jīng)濟添了一把力，讓城市“躍升”至大眾出行榜的Top1。

　　相較于一時的爆紅出圈，筆者更關注這一類的美食如何實現(xiàn)長紅。

　　雙皮奶作為順德的地道特色美食之一，更是大良的美食“金名片”。在保證雙皮奶的良好口碑的同時，讓其在外的美譽不斷積蓄，大良更是在2023年發(fā)布了《大良雙皮奶餐飲服務規(guī)范》團體標準。首次從餐飲經(jīng)營單位硬軟件配置要求、原料質(zhì)量控制、制作過程、產(chǎn)品質(zhì)量要求及服務過程等方面給予了明確的指引，從外觀、氣味、口感及雜質(zhì)等列出產(chǎn)品感官要求，還創(chuàng)新性地提出“中央廚房”等前瞻發(fā)展方向，促進“大良雙皮奶”從品控、食品安全、服務過程、美食文化宣傳等方面再上新臺階。

　　此外，反觀淄博燒烤、天水麻辣燙的出圈，當?shù)匾彩欠e極在把握現(xiàn)象級“流量”的基礎上，在文旅方面進行助力推廣，讓現(xiàn)象范圍進一步擴大，更體現(xiàn)出城市的底蘊。

　　為此，筆者認為，在對順德美食推廣出圈的過程中應不斷推進深度品牌宣傳，從簡單的飲食產(chǎn)品向更加豐富的產(chǎn)品體系拓展。其次是要拉長消費產(chǎn)品鏈條、健全產(chǎn)業(yè)配套、精準營銷推廣，將“網(wǎng)紅流量”轉(zhuǎn)變成“網(wǎng)紅經(jīng)濟”，并結(jié)合實際和熱點打造內(nèi)涵式文旅目的地，通過文化和旅游與美食的融合實現(xiàn)“文旅+”發(fā)展，更好發(fā)揮文旅載體對地方社會經(jīng)濟發(fā)展的帶動和促進作用。

　　最后，筆者也是希望今后在游客們忙著享受美食、曬圖打卡之時，順德能上下通力協(xié)作、深挖資源，努力使官方宣傳與游客自發(fā)推廣形成共振效應，把網(wǎng)絡“流量”變成游客“留量”，把“網(wǎng)紅現(xiàn)象”打造成“長紅”品牌，讓順德美食不斷走出“家門”，將更多的“客人”引回來。

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