近日，順德鄉親、匈牙利廣東商會會長何振興回鄉，深入預制菜企業進行參觀，并在順德區委統戰部、區僑聯組織的順德美食菜出海會議暨“香飄四海-美食菜出海同盟”推介會上，提出將樂于助推順德預制菜企業通過匈牙利打入歐洲市場。

大良籍鄉親、匈牙利廣東商會會長何振興參觀順德家電企業并探討預制菜推廣。

　　這是順德推動預制菜出海的又一舉措。在全世界有著超50萬鄉親的順德，順德統戰部門正聯動鏈接各單位資源，一起做好預制菜出海工作，積極推動順德美食和產業在世界各地的影響力提升。順德預制菜如何進一步走出“國際范”，順德在探索以“政府搭臺+企業唱戲”模式搭建預制菜出海平臺的基礎上，針對一些難題，正繼續推動各方保障扶持企業出海發展，暢通預制菜出口之路，讓順德預制菜香飄世界。

潛力巨大，預制菜“出海”熱潮涌動

　　數據顯示，2026年國際中式餐飲市場將達4000億美元，中式餐飲在美國、日本、澳大利亞、英國及韓國都有較大的市場規模。美國、日本預制菜滲透率達60%以上，對預制菜接納程度高，海外食客也愿意“嘗鮮”，6000萬海外華人華僑以及中國留學生等龐大群體都有望成為新一代中式預制菜的擁躉。

　　廣東是重點僑鄉，粵味預制菜在海外更是大受歡迎，因此廣東預制菜正越來越“走俏”海外市場。此外，中餐業作為海外華僑華人事業發展的基礎，順德作為粵菜發源地，順德海外鄉親在世界各地經營各類“順德”餐廳，例如德國“中國酒樓”、南非“順德酒家”、澳大利亞“順德味道”、毛里求斯的“順風飯店”等等。但是當前海外粵菜餐廳廚師嚴重缺乏，粵菜廚師斷檔嚴重，海外鄉親強烈期待標準化的廣東預制菜特別是順德預制菜能夠進入當地餐廳，替代粵菜制作的復雜化，為當地中餐館注入新的“順德味道”。

　　順德是工業強區、世界美食之都、中國水產預制菜之鄉。方興未艾的順德預制菜，正瞄準了這個龐大的海外市場。順德區農業農村局最新統計數據顯示，2023年順德區預制菜年產值約106億元，同比增長約22%，其中出口額超過16億元，同比增長約17%。順德鰻魚、廣式點心、魚皮角、順德盆菜等經典美食成為出口“先鋒隊”，覆蓋美國、澳大利亞、日韓、東南亞等全球各地，“順德味道”走出國門、飄香全球。

　　乘著預制菜出海東風，順德預制菜企業紛紛搶飲“頭啖湯”，積極搶抓出口機遇，走出去讓世界共饗“順德味”，讓越來越多海外游子在當地就品鑒到正宗的“家鄉味道”。新西蘭是對食品進出口檢驗要求最為嚴格的國家之一，品珍科技的產品作為金牌“年菜”的代表，走出國門的第一站選擇新西蘭，不僅是因為新西蘭和澳大利亞當地華人的消費市場潛力巨大，更是相當于獲得了其他國家市場的“準入證”，也讓整個預制菜行業看到了產業的巨大潛力和空間。

2月5日，廣東“年菜”順利抵達新西蘭奧克蘭國際機場。圖源：中國南方航空。

　　2月5日，由廣東品珍鮮活科技有限公司生產的廣東金牌“年菜”在新西蘭和澳洲順利通關，標志著該公司的預制菜獲得了其他國家市場的“準入證”，成為順德預制菜出口的先鋒。這批年菜，在今年的2月20日新西蘭粵商會龍年迎春晚宴暨廣東年菜新西蘭首發品鑒會正式亮相。這是廣東年菜首次亮相新西蘭市場，是兩國在農業貿易領域合作的又一新進展，為廣東年菜開拓海外市場打開新局面。

　　在順德，像品珍科技一樣，多個預制菜生產企業在農歷春節前就積極備戰“年菜”出海大戰。1月份開始，佛山市新雨潤食品有限公司的年菜產品就一直處于供不應求的狀態；佛山市順德區喬拜恩食品有限公司相關負責人預計盆菜銷量過萬份。此前有單位的調研顯示，很多國家鄉親餐廳及餐飲社團非常期待順德預制菜的到來，不少海外餐飲公司平臺正在尋覓有出口資質、適銷對路的順德預制產品。

　　與此同時，順德預制菜順利出海背后是相關產業配套完善。依托“中國家電之都”產業優勢，美的前后推出40多款預制菜家電廚電產品；格蘭仕率先推出首款“智能+預制菜微波爐”以及預制菜“無人零售＋智能烹飪”方案，小熊、歐寧預制菜類廚房小家電長期占據天貓、京東銷售榜前列，發展預制菜產業基礎扎實。

　　越來越多的中國預制菜企業瞄準海外市場，將預制菜送上海外消費者的廚房和餐桌，海外成為了預制菜企業鏖戰的新戰場、新航道。在2024年的順德區政府工作報告中，順德就提出要加快建設預制菜產業園、交易中心，打造全產業鏈條，帶動一二三產業融合發展。

充分調研，推動預制菜在海外市場“站住腳跟”

　　2023年5月印發出臺的《佛山市順德區預制菜產業高質量發展三年行動計劃（2023-2025年）》，提出順德將以高標準建設“全國預制菜產業核心示范區”為目標，圍繞“做強預制菜產業園、培育壯大預制菜企業、做強順德文化美食推廣、培養預制菜產業專業人才隊伍等多方面發力，推動順德預制菜產業高質量發展走在全省前列，全力打造“中國預制菜之都”。

　　國內風頭勁，預制菜出海正當時。

　　伴隨著國家大力推動預制菜產業發展，國內預制菜企業走出去的熱情勢頭只增不減。預制菜從“出海”到“出圈”，最后在海外市場站住腳跟，勢必得要深入研究并解決各種出海障礙。據順德區預制菜產業聯合會秘書處收集的會員企業在預制菜出海反映的問題，普遍存在原材料溯源難、出口流程繁瑣且專業公司少、資質申請與出口國要求標準細化、運輸占比成本高以及還原度及包裝等現實難題。

　　這些問題如何更好地解決？順德區委、區政府和各職能部門，與行業協會、各企業一起共同尋求解決方法。

去年12月底，區委常委、區委統戰部部長梁偉沛帶隊調研，調研以圍爐煮茶形式話中餐繁榮，促“順德美食”出海。

　　2023年11月，順德區委常委、區委統戰部部長梁偉沛召集各有關單位討論如何推動順德美食香飄四海。今年1月中旬，佛山市市場監督管理局和順德區市場監督管理局帶隊到通標標準計算服務有限公司廣州分公司（簡稱：SGS通標公司）就順德美食出海項目進行調研。2月初就推動順德美食“出海”暨食品行業高質量發展交流座談會。今年5月9日下午，順德區委統戰部、區僑聯組織開展順德美食菜出海會議暨“香飄四海-美食菜出海同盟”推介會。各相關單位、企業代表共聚一堂，暢所欲言、各抒己見，致力將順德預制菜推向海外、推向世界建言獻策。

　　順德有50萬海外、港澳鄉親遍布全球。2023年，廣東省農業農村廳聯合廣東頭部多家預制菜企業出訪澳大利亞、新西蘭等國家，開展預制菜推廣活動，佛山市順德區委統戰部牽線搭橋海外社團和鄉親積極參與。佛山市順德區委、區政府也高度重視預制菜產業發展，發揮順德海外鄉親資源豐富優勢，更好地推動順德預制菜產業“走出去”。2023年11月初，順德區委統戰部就開始牽線在澳大利亞悉尼順德味道餐廳推廣預制菜，澳洲順德聯誼會會長的餐廳也在推廣之列。

第二屆中國國際（佛山）預制菜產業大會舉辦出海對接會。

多方聯動，搭建平臺推動預制菜“揚帆”再出海

　　在前期各方籌備下，第二屆中國國際（佛山）預制菜產業大會于3月15-17日在佛山順德潭洲國際會展中心舉辦，《預制菜出海指南》這一部里程碑式的行業指南重磅發布，吹響新“食”代新質生產力的嘹亮號角。期間，預制菜出海對接會也在展會期間舉辦，通過主題演講、簽約對接、案例分享、政策介紹以及國內外貿易專家解讀，共同探討預制菜出海之路。

　　3月27日晚，在第十三屆順德懇親大會上，“順德美食·香飄四海順德美食菜推廣歡迎晚宴”活動現場，“香飄四海-美食菜出海同盟(順德區食品產業發展同盟)”正式簽約成立，來自粵港澳大灣區的16家聯盟成員單位獲頒牌匾，10家具有中華老字號、佛山老字號、非遺企業等稱號的順德食品生產頭部企業及2家港澳食品生產企業、3家食品行業商協會、1家標準化咨詢服務機構共同組成體系完整的“1231”同盟架構，發揮各自優勢，凝聚合力共同打通順德美食尤其是預制菜的新“出海通道”。

　　推介會上，美國、肯尼亞、南非、柬埔寨、澳大利亞、英國、德國、馬來西亞、加拿大、馬達加斯加、挪威的海外社團代表與順德進行“香飄四海-全球市場拓展同盟”合作簽約，助力順德美食菜走向四方，香飄四海。順德憑借舉辦懇親大會的契機整合順德海外僑力資源，搭建預制菜出海平臺、組建順德美食菜出海同盟，借“船”出海助力順德美食產業特別是預制菜產業走出去，進一步推動順德美食文化走向世界、讓全球海外鄉親和外國友人能共饗“順德味”。

　　而在未來，順德美食菜出海同盟將以共建、共商、共享、共贏為原則，搭建集產、學、研、銷為一體的食品“出海”新平臺，著力于為順德乃至大灣區食品生產經營企業提供三大產業“出海”發展配套措施，倡導行業自律，助力更多優質企業產品“出海”，為食品行業高質量發展提供戰略支持與專業服務。

“順德美食·香飄四海順德美食菜推廣歡迎晚宴”活動現場。

　　與此同時，順德以順德區預制菜產業園為依托，著力打造預制菜全產業鏈，利用在預制菜美食IP、食品制造、銷售平臺、人才培訓、科技研發、家電配套等方面的先發優勢，實現了“三產聯動”。

　　區委統戰部組織繼續開展“中餐繁榮”等系列活動，一方面邀請海外中餐社團負責人到順德開展“預制菜”參觀及品鑒活動，一方面在海外柬埔寨、馬來西亞等國家開展“家香德食-味遇順德菜”美食推廣活動，大力推動順德預制菜飄香四海。

　　此外，順德近年還打造成熟的電商、冷鏈物流等配套產業，進一步為企業打通冷鏈儲存、配送、加工和檢測一體化的冷鏈物流全產業鏈；順德海關定期走訪了解企業出口挑戰和需求，為預制菜企業提供出口合規指導，指導企業建立符合所在國標準的食品安全質量管理體系，助力對國外出口食品企業注冊；區經促局及區農業局推薦本地知名預制菜企業參加廣東佛山名特優水產品牌全國推介會、粵港名優商品展和“5.19中國旅游日”等系列展覽，區文體部門鼓勵預制菜企業及其產品參與“尋味順德預制菜”認證評定，進一步將順德美食IP推到國際舞臺。

　　區農業農村局聯合省市農業部門牽頭成立廣東預制菜出海產業聯盟并在順德設立秘書處，有力推動預制菜出海高質量發展，打通出海痛點堵點；區市場監督管理局將繼續聯合協會、企業完善并制定更多預制菜團體標準，為預制菜出海“鋪路”；順德稅務局則整理收集順德區預制菜相關企業名單，明確服務扶持對象，加強對預制菜制造企業、出口企業的政策宣傳扶持、風險輔導，重點宣傳研發費加計扣除、出口退稅等政策，協助預制菜相關企業做好規范化管理，助力預制菜生產企業攻關預制菜保鮮提質等技術，助推預制菜出海。

順德舉行美食菜出海會議暨“香飄四海-美食菜出海同盟”推介會。

　　接下來，順德將通過提升“出海”前端保障能力和嚴把出口質量關，打通出海通道以搭建美味菜“出海”平臺，因國施策分門別類建立標準做好出口對策，發揮好僑務資源，做全鏈條為僑服務，完善各項配套服務等措施，助力美味菜出海，借助世界美食之都IP的延伸，增強順德美食文化對世界的影響，為預制菜出海之旅注入磅礴力量。

　　順德區僑聯相關負責人介紹，區僑聯將不遺余力助企業所需、解企業所難，讓政企搭建更好的溝通橋梁，密切溝通行業動態和傳達相關政策，助力預制菜企業了解海外消費者對美食的多元化需求，推動企業把控預制菜“質量關”推動產業高質量發展，助力順德預制菜“乘風出海”，把預制菜做成助力順德高質量發展的“硬菜”。

編輯：萬家長

部分圖片為受訪者提供