“千兩黃金萬擔谷，夜夜笙歌鑊耳屋”

　　鑊耳屋是嶺南傳統民居的代表，多用青磚、石柱、石板砌成，外墻壁均有花鳥圖案。因其山墻狀似鑊耳，故稱“鑊耳屋”。“千兩黃金萬擔谷，夜夜笙歌鑊耳屋”“手抓鑊頭耳，有得蒸來有的炒， 衣食豐足無牽掛” ，古時，鑊耳屋非尋常百姓家可以隨意修建，只有取得功名的官宦人家才有資格居住。

　　古時富人家的鑊耳屋

　　雖然有著“鑊耳”如此充滿煙火氣息的名字，但在充滿等級和世俗的塵世里，鑊耳墻那從頂端圓潤滑下的弧度，一如鰲魚翹起的嘴巴，巧妙迎合了官帽兩耳的造型。于是，這山墻就被賦予了“獨占鰲頭”的美意，與那仕途之路上的遠大前程相連。民間也演繹出一種說法：鑊耳墻可以保佑子孫當官，也有著富貴吉祥、豐衣足食之兆。

　　正因如此，鑊耳屋雖然看起來其貌不揚，但也非尋常百姓家可以修建的。山墻上的鑊耳，建造時需要從檐口至頂端用兩排瓦筒壓頂并用灰塑封固。這種處理收口的工藝，不僅難度高，而且很耗錢。砌墻的青磚也以價格較高的水磨青磚為上乘。于是在一些地方，出現了一種用蠔殼代替青磚建造的鑊耳屋。蠔殼取自自然，價格低廉，據說用它建造的鑊耳屋冬暖夏涼。

　　“三間兩廊”的肌理

　　鑊耳屋的內部格局便是廣東民居典型的“三間兩廊”的肌理。“三間”指的是排成一列的三間房屋，其中間為廳堂，兩側為居室。三間房屋前為天井。天井兩側的房屋即為“廊”。“兩廊”一般用作廚房或門房。這種廊檐相間的布局，刻意營造虛實相結合的意境，不但較于閉塞自封的北地建筑更顯開放，而且還擰開了一道實用的閥門：一方面便于空氣流通、消暑散熱；另一方面靠著廊廡連接了建筑的骨骼，起到隔絕風雨、遮擋陽光的作用。當然，有的鑊耳屋的間數不止如此。開間越多意味著等級越高，這自然與先民的等級觀念相關。

　　天井兩側，精美的磚雕爬滿了廚房、雜物間的墻壁。其后是開三間、進二間的廳堂。中間為大廳，左右是居室。居室有的為單層，有的為雙層。雙層的二樓為閣樓，用于放置平日不用的雜物，一樓為臥室。大廳中虬盤的云香端立于黑漆的木案上，或已裊裊了數百年。當然，鑊耳屋同過往的傳統居舍一樣，在對先祖的祭祀、崇拜方面別無二致。

　　哪兒可尋鑊耳屋

　　大良名揚里古建群

　　走進大良升平社區的小巷子，來到一條長約200米、寬約2米的巷子里，這巷子名叫“名揚里”。據說此巷原為羊咩巷，又叫五華里，清道光戶部尚書羅惇衍故里就在此處，他獲得功名后才把巷子更名為“名揚里”。又有一說法是清道光年間，由舉人出身的商人羅藹褸所建。

　　這條小巷子里，兩旁多為磚木結構的平房及二層以上的磚混結構住宅，其中包括五棟古色古香的鑊耳屋，其中一棟的外墻更為蠔殼所砌。雖經歷了百年的風風雨雨，名揚里巷的民居仍然保留著清末時期的建筑風格，但是住宅的主人移民的移民、搬遷的搬遷，大部分已經人去樓空。

　　克勤堂的半只鑊耳

　　位于龍江一處名為“克勤堂”的古建筑頗為特別，只有一半鑊耳屋。

　　克勤堂是清代仙塘村一賴姓人創立的商業品牌，其創始人以白手興家，以“克勤堂”為商號，走南闖北，經營山貨、絲織品等生意。“克勤堂”以其良好的信譽取得了輝煌業績和高額利潤，到了晚清，賴氏家族在仙塘廣蓋豪宅多間，村人稱為“克勤堂”。

　　北滘碧江金樓古建群

　　金樓古建筑群包括職方第、金樓、泥樓、見龍門、南山祠、亦漁遺塾、慕堂祠、照壁、怡堂大宅等。走進金樓里，除了金碧輝煌的金樓外，還有一座座鑊耳高聳的古老民宅。

　　據當地老人介紹，別看鑊耳屋灰頭土臉，其貌不揚，其所用材料講究，而且造工精細。如鑊耳屋所用的青磚，以打磨的水磨青磚為上乘，若非大富之家，是用不起也住不起的。又如屋兩邊的鑊耳，其結構從檐口至頂端用兩排瓦筒壓頂并用灰塑封固，處理收口的工藝，是整座建筑工程難度最高、造價最貴的地方。

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