在勒流中心小學斜對面，有家粥店不起眼，但印著“胡須威粥店”五個大字的明黃招牌下滿座的食客，卻彰顯著這家店的受歡迎程度。
▲圖片由順德城市網網友“grady”提供（以下同）
魚片，魚骨，豬面肉，排骨，豬雜，肉丸，牛肉丸，牛肉，田雞，黃鱔……店里放置二十幾種食材，老板娘英姐一手揸7個不銹鋼小鍋，熬粥、放料……一步到位，行云流水，單看煮粥操作，你都忍不住要流口水。
這是一家勒流本土美食生滾粥早餐店，老板胡須威這個名字在勒流絕對不陌生，他家的粥鋪做得十分有特色，料足、味好，每一個人點餐都稱過份量、口味鮮美……經過顧客之間的口口相傳和介紹，生滾粥越來越出名，很多食客都喊他威哥。
食客的稱贊、底氣來源于威哥對粥底、選料的諸多要求。每天凌晨兩點多，威哥就會從家里出門，到店后洗米煮粥。從粥底開始，用就是最原始煤爐熬煮的果皮大米粥，軟綿香滑。
準備好粥底后，威哥并沒有閑下來，馬上趕往市場拿新鮮豬雜牛肉等食材，這些食材都是威哥提前向商家預訂好的。有些粥店做生滾粥，會直接買一些冰鮮或成品回來，但威哥很執著，出品的生滾粥一定講究“鮮”，就連豬肉丸和牛肉丸，都是夫妻倆買回豬肉用機器絞肉后親手打出來的，“寧愿貴一點，也要選好料，顧客來店里吃粥，品的是味道，吃的是肉質和口感?！?/span>
再說到材料的調制，也是粥店的一大特色。然而，即便店里所有的材料都是自己特制的，但要讓兩位說出哪個材料才怎么調制，他們卻沒有辦法說清楚。對他們來說，順德人做生滾粥，不會放太多調味料，基本都是油鹽糖、生粉這幾種最簡單的用來調制，只是每種調料調制的時間、量的多與少會有區別。所以，當食客走進店鋪，雖然看到有多達二十幾種材料，但全部都是當天新鮮購買，沒有采用冰鮮貨，也因此很多街坊通常會買上兩三斤回家包云吞餃子或者做菜。
而作為威哥的妻子兼搭檔，英姐煮粥有技巧，既要煮得好又要讓顧客食得好，她早已練出“三頭六臂”以及超強的記憶力。比如到店里的顧客都不用寫單，煮好的粥是哪個人的，坐在哪個位置，英姐都知道得一清二楚，要是你光顧過兩三次，你的食物習慣基本也會被她摸清了。
凌晨煮粥、去市場選料調制，五點半左右顧客上門，中午十二點基本賣完，然后回家休息……這一條點連線，夫妻倆堅持了12年，一年四季風雨不改，雖然辛苦，但也做出了不少樂趣。
其實生滾粥之前，威哥和英姐賣過水果，還轉行經營過快餐店，但做了幾年之后又沒做下去，閑了幾年。后來，兩人又因呆在家中太無聊，于是在2008年就開了現在這家粥店。以前粥店才開張時就只一家店鋪，鋪內擺五張桌，門口擺四張，湊足九桌就經營至去年，也引來了不少“尋味”的食客。后來勒流對街道進行管理，凡是在街道的店鋪不能在門口亂擺放，因此今年粥店又租多了一間鋪，擴大了店面。
不過他們已經年近六旬，再做兩三年可能也要退休了。退休后店鋪也沒人會做下去，經常到兩老店鋪幫忙的女婿“grady”也談到，雖然家里人會幫忙，但僅限于收拾碗筷等，“讓子女去傳承也達不到這個技術?！敝嗟暧泻芏鄰钠渌偨帜矫鴣淼念櫩停鐏碜札埥埳降目腿私ㄗh開分店，威哥也只能拒絕。他說：“我不年輕了，能干多少就多少吧?！保ㄠ囏懭A，投稿 順德城市網網友“grady”）
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