熱！熱！熱！上午我們剛介紹涼面，那么最“暢銷”的就是涼菜怎么能少！清爽開胃，怎么吃也不膩。

以下，和大家分享的是涼拌芹菜木耳的做法。芹菜，夏天的應季蔬菜，口感爽脆，汁水很豐富，特別適合做涼拌菜或者小炒，平時多吃一點，有清熱消暑、清腸利便的好處。把芹菜和木耳、花生一起涼拌，口感豐富，吃一口，食欲就被輕松打開，喜歡的親們一定要試試看，很容易光盤哦。

具體制作方法

第一步：準備食材。芹菜適量、黑木耳適量、花生適量、蒜適量、干辣椒適量。

第二步：把木耳提前泡發，然后清洗干凈備用。

第三步：鍋倒入一點點油，然后把花生米放入鍋中，小火把花生米炸熟，接下來，控油撈出。

第四步：把芹菜斜刀切成條，蒜切末備用。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把木耳放入鍋中，再放入一點食用油，焯2分鐘。再把芹菜放入鍋中，焯1-2分鐘。

第六步：把木耳和芹菜都撈出，放入涼水中。

第七步：瀝干水分，放入1勺白糖、少許鹽、少許雞精拌勻。接下來，把蒜末放到菜上。

第八步：鍋中倒入少許油燒熱，然后把干辣椒段放入鍋中，爆出香味后關火。

第九步：將鍋里的辣椒油趁熱澆在蒜末上，這時香味就出來了。再放入2勺香醋、少許香油，調味，然后把炸好的花生米放入其中，拌勻即可。

第十步：裝盤上桌吧。

來源|綜合整理

編輯|黃青