及第粥是用豬肉丸、豬粉腸、豬肝等生滾的葷粥，外加緊新鮮的姜蔥煮成的。因為味道鮮美，故廣東珠三角一帶及港澳人都很喜歡吃。

這種粥為什么叫“狀元及第粥”呢？

原來這里面有段明代廣東狀元倫文敘有關的故事呢。倫文敘孩童時已表現出頗高的才氣，但由于家貧，故是不得不以種菜賣菜維持生計，因而常顧不了午飯。一家粥店的老板憐其年幼，惜其才，于是就天天買倫文敘一擔菜，并要他送到粥鋪。在倫文敘把菜送到粥鋪時，老板就會把用剩的豬肉丸、豬粉腸、豬肝生滾白粥，然后再放些姜蔥等免費請他吃，權作午餐。幾年過去了，倫文敘天天在粥鋪吃粥，因此對老板十分感激。

后來，倫文敘的才氣在一次的偶然機會中驚動了當時的廣東巡撫，并得到了巡撫的資助，得以安心讀書。十年寒窗，在一番苦讀下，倫文敘終于不負眾望，力壓才子柳先開，得中狀元。

在衣錦還鄉之時，倫文敘特別再次到了粥鋪，感謝老板對自己幼時的幫助，并請老板再煮他以前常吃的那種粥。由于此粥無名，故老板請倫文敘作命名，倫氏略加思索后，認為自己能高中狀元都是由于這種粥的幫助，于是就為此粥取名為“狀元及第粥”，并親筆為粥鋪寫下牌匾，從此，粥鋪名聲大振，顧客盈門，而“狀元及第粥”也在羊城、珠三角地區及港澳地區流傳開了。

來源：綜合整理

編輯：黃青