在世界美食之都的順德，幾乎每個家庭都會有那么一兩個大廚，他們精通燜、炒、熬、煎、炸.......只要能吃進肚子里的，無論是水里游的、地上走的、天上飛的，在這些大廚的巧手中都能作為餐桌上最美味的主角。而今天小編給大家介紹順德人餐桌上的其中一個主角——紫蘇田螺燜鴨。

當田螺、紫蘇、鴨這三者相互碰撞，會產生怎樣美味的“化學反應”呢？

鴨肉和田螺這兩種看似沒有任何交集的食材，卻在順德大廚手中融合得恰當好處。鴨肉的醇香+田螺天然的鮮香+紫蘇獨特的甘香，三重口感引爆你的味蕾，簡直太上頭了！

田螺和鴨肉都有性寒的特點，而紫蘇能祛寒，其次紫蘇獨特的香味還能祛除田螺的泥腥味，用紫蘇搭配田螺和鴨肉正合適，不僅鮮美可口，而且富含營養。

鴨肉有嚼勁，田螺鮮甜，紫蘇甘香，一塊鴨肉集醇香、鮮香、甘香于一身，再美味不過了，看著就食欲劇增，想馬上起筷開吃！

想要嘗試這道美味的街坊可以學起來哦，做法超級簡單的！先把鴨子切片，飛水后用姜、蒜、白酒腌制一下，去臊味；燒熱油鑊，爆香姜和蒜頭后放入紫蘇和田螺炒香；再放入鴨肉炒香；調味后，加入適量水將鴨塊燜熟20分鐘即可完成啦。

這道紫蘇田螺燜鴨不得不嘗，最重要是味道超正，很值得一試！各位街坊學起來！

來源：編輯整理

編輯&圖片：左翠銀