一碗醬香濃郁的牛腩面，開啟廣東人美好的清晨，滿足中午的饑腸轆轆，撫慰夜晚的疲憊靈魂。這碗牛腩面，陪伴了廣東人的成長，也伴隨了他們一生的美食記憶。

牛腩經過鹵制燉煮，已經變得入味和Q彈軟爛，一勺醬汁淋在面條上，讓普普通通的面條也升華了，變得美味無窮。醬紅色的牛腩散發著濃郁的鹵料香氣，這熟悉的味道，即使吃過多次，也難以抵擋它的魅力！

準備材料：

牛腩一斤、鹽適量、香葉2片、柱侯醬2湯匙、桂皮1塊、八角2顆、姜1大塊、小米椒2顆、草果1個、甘草2片、白蘿卜適量、生菜幾片、細掛面適量。

做法步驟：

1、牛腩洗凈，冷水入鍋，大火煮開撇去浮沫；

2、焯過水的牛腩切塊（忘拍照了），白蘿卜去皮切塊備用；

3、熱油鍋，放入一大塊姜和牛腩一起炒三分鐘；

4、將炒好的牛腩和香料，小米椒一起入鍋，放水沒過牛腩，大火轉小火進行燉煮；

5、一個小時后將白蘿卜加入一起繼續燉煮；

6、前后一共燉3小時左右（牛腩變軟了就行了）即可出鍋；

7、煮掛面，生菜焯熱水后置于碗中，淋上牛腩及湯汁即可享用。

來源：編輯整理

圖源：麗鶯

編輯：馮甄霖