2022年，為進一步加強對食品生產加工小作坊的日常監管，樂從市監所因地制宜，結合“一鎮一特色”階段性工作目標，首次運用“4D”管理理念深入推進小作坊規范提升行動，創建全區首個4D小作坊基地。

樂從市監所制定《樂從鎮食品小作坊4D管理創建工作方案》，提出“強管理保安全、建4D促質量”的工作目標，落實“整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位”的4D要求，將日常生產加工過程中的食品安全要求，形成工作規范，每天將經營場所清潔、整理落實到位，相關責任具體到個人，并在實際操作過程中不斷培訓總結，保證工作要求執行到位。

據了解，樂從食品加工基地現有小作坊29家，樂從市監所以點帶面，目前已完成第一批10家小作坊的4D管理創建工作，第二批10家小作坊預計在11月底前完成，力爭在年底前完成樂從食品加工基地29家小作坊4D管理100%創建和驗收。

同時，樂從市監所加大對重點產品小作坊的監督抽檢頻次及范圍。今年以來，對轄區的食品小作坊抽檢產品55批次，暫未發現不合格產品。在全面開展小作坊專項排查的過程當中，突出對食品小作坊的主體資格、食品原材料采購使用、衛生條件、加工過程、從業人員健康管理、疫情防控措施等進行監督檢查，嚴厲打擊“黑作坊”違法生產行為。截至目前，檢查食品生產加工小作坊56家次，整體情況良好。

除了現場檢查，樂從市監所采用理論講解和現場實訓的方式，圍繞4D管理方法、生產加工流程、設備設施、環境衛生、制度記錄等要求進行分析講解，擴大宣傳力度，督促小作坊經營者落實食品安全主體責任。今年以來共計開展培訓4場，覆蓋經營者127人次。

編輯：梁敏賢

通訊員：樂從市場監督管理所 李玨欣