4月29日，容桂餐飲行業協會舉行七周年慶典暨容桂“961美食文化項目”發布儀式，匠心打造的“九大簋”文化宴首次亮相，旋即迅速“破圈”刷屏。

4月29日，容桂餐飲行業協會舉行七周年慶典暨容桂“961美食文化項目”發布儀式。

“961美食文化項目”正式發布

據了解，成立于2016年的容桂餐飲行業協會，秉持“團結餐飲同仁，弘揚順德美食”的宗旨，在理事會的帶領下以及在廣大會員的積極配合下，逐漸成為促進順德餐飲行業發展的重要行業協會之一，為擦亮順德“世界美食之都”和容桂“中華美食名鎮”金字招牌作出了重要貢獻。

今年，容桂餐飲行業協會守正創新，積極作為，首次推出“961美食文化項目”，即順德“九大簋”文化宴、六大美食節、一個容桂著名菜式，將傳統文化和美食結合，推動粵菜文化的傳播和發展。

“九大簋”文化宴是由容桂餐飲行業協會組織多名行業專家，經過反復論證，嚴循古制，匠心打造而成，包括花膠燉海螺、幸福有米金豬、嶺南真味雞、漁人蒸東星、寶鼎滿壇香、桂洲賴布鱔、順德彭公鵝、鳳城炒五秀、羅漢上素“九大菜式”，其創新之處在于采用餐前六彩碟，主菜九大簋，餐后三寶盤的規格。

六大美食節是以節慶為契機，通過舉辦不同主題的美食活動，展現順德容桂深厚悠長的美食文化，包括順德燈酒民俗文化節、順德觀音開庫（生菜會）、端午龍舟文化節（順德龍舟飯）、順德魚生節（容桂魚生）、重陽敬老節（尊老愛幼宴）、順德臘味節（順德特產宴）。

一個容桂著名菜式指的是容桂魚生。魚生在容桂遍地開花，擅長魚生烹調的飯店更是眾多，儼然成為廣大旅客尋味順德的一個重要選擇。

“嚟容桂 先食九大簋”，容桂主官當起“推介官”

值得注意的是，“九大簋”已成無數粵人心中，粵菜盛宴的代名詞，邀請客人品嘗“九大簋”為最具誠意、最高規格的款客之道。美食文化紀錄片《中國宴》主持人兼品鑒官劉儀偉概言，“北有滿漢全席，南有九大簋宴”。

容桂餐飲行業協會會長羅兆波表示，當前順德區委、區政府奮力推動制造業高質量發展，容桂和順德餐飲的高質量發展，同樣需要發揚敢闖敢試、精益求精的制造業精神。他呼吁順德餐飲同仁共同努力，朝著“北有滿漢全席，南有九大簋宴”方向全力擦亮順德“九大簋”文化宴品牌。

“嚟順德，一定得；喺容桂，定富貴；嚟容桂，先食九大簋。”出席活動的容桂街道黨工委副書記、辦事處主任歐勝軍率先當起了“推介官”。他表示，希望政企協攜手，共同擦亮容桂“中華美食名鎮”的亮麗名片。

當晚，容桂餐飲行業協會還選取三個在餐飲領域有特色的、具代表性的餐飲群體，成立了健康膳食專業委員會、咖啡烘焙專業委員會、粥粉面小食專業委員會。

目前，容桂從事餐飲的市場主體超過6000家，其中擁有9家“中華餐飲名店”、7家“食在廣東”鉆石名店、11家佛山市粵菜名店、3個佛山市粵菜師傅大師工作室，容桂漁人碼頭入選廣東粵菜美食街和佛山市市級美食集聚區，容桂時光片區被重點納入“佛山順德世界美食產業集聚區”，容桂餐飲行業迸發出無限的發展活力。

編輯：文寧

通訊員：容宣