朋友圈除了火熱的天氣，美極了的晚霞，還應該有隔著手機屏幕香氣撲鼻的姜花雞。

同伴念叨了好幾周，終于在一個周六的午后毫無準備地突襲姜花雞店。

從大路開進一條小路，如果不導航，可能會錯過這家院子里種滿了木瓜、沒有熒光燈的招牌簡簡單單寫著“姜花雞”三個字的飯店。

我們到來時，店里一個顧客都沒有，只有一個阿叔在吃飯，有一種“是不是走錯了”“這家店可能不好吃”的感覺，但看著老式的招牌、大排檔式桌椅和黃色桌布以及阿叔的背心拖鞋塑料普通話堅定了“這家店正宗”的信心。

“現在有姜花雞吃嗎？”

“你們是吃午飯還是吃晚飯？”“雞？定系魚？”阿叔看了一眼時間，下午四點多一點，我們才發現原來這家店午飯營業時間已過，要下午5點半才開始營業，但阿叔還是停下筷子讓我們坐下點餐。

說是點餐，但阿叔飛來一張菜單的同時，他也在幫我們決定飯量，“一份姜花雞、一份三花煎蛋、一份炸嘢，夠了，多了吃不完。”

過了不久，阿叔端上一鍋飄著幾個玉米胡蘿卜的清水鍋，隨后又端出并排的三種花和木瓜：姜花、雞蛋花、夜來香。姜花香氣迷人，讓人忍不住多吸幾口。阿叔說，姜花美顏，夜來香清肝明目，雞蛋花清熱解毒，“吃落去，眼屎都冇咗”。

這個姜花，并不是生姜的花，而是野姜花，也叫姜萱花。老板（喜歡別人叫他鏡哥）以前是種姜花的，原來的姜花味道很澀不好吃，后來發現有些姜花又甜又香，就將這幾棵香甜的繁殖開來，轉行開姜花雞店。光是姜花，鏡哥就種了六畝地那么多。

關于姜花雞，阿叔有一套自己的烹飪模式，水未滾之前先放雞蛋花木瓜，水滾后放雞肉，從此刻開始計時三分鐘，等一分鐘后放夜來香，再等一分鐘放姜花，不多不少三分鐘熄火開吃?！包c解唔系一分鐘或者兩分鐘，而是三分鐘，都是總結出來的經驗，三分鐘的雞最好吃。”

“等陣先不要喝湯，先吃雞，雞蘸醬油姜，花不要蘸醬，然后花和雞一起吃，最好味！”聽阿叔說，雞是山上果場養的，不得不說，雞肉真的和平時吃的不一樣，滑嫩又爽口，奈何沒文化很難形容，只能嘆一句“雞有雞味”。

另外點的三花煎蛋，一口下去渾身一震，雞蛋綿軟鮮香，重點是雞蛋里竟還有三花（即姜花、雞蛋花、夜來香），特別是姜花香味溢滿整個鼻腔，如果你喜歡花香和養顏，這道三花煎蛋驚為天人。

可能也因為我們來得“不是時候”，阿叔才有時間跟我們聊天，談到人太多剛忙完準備吃飯又碰上我們這一桌，談到在這家店工作的都是幾個老人家，還跟我們幾個社畜分享前段時間剛去了西藏后心情豁達不少，下周準備去新疆，“趁著還能動的時候多走走。”

阿叔準備回家前還叮囑我們，“最后飲湯，一定要喝得干干凈凈！”

買單時，老板鏡哥還特意看了鍋，發現湯都喝完后，滿意地給我們結賬了。

編輯：貞華