順德半馬賽道風(fēng)景美食快閃。
美的·2023順德半程馬拉松即將精彩亮相，除了美麗宜人的賽道環(huán)境和獨(dú)具一格的氛圍營造外，來參加“半馬”的跑友和市民游客們，半馬賽道沿線的美食也一定不要錯(cuò)過！畢竟，這可是有著“世界美食之都”稱號的順德！
美食首發(fā)站：北滘
脆皮燒鵝、叉燒、炸雙皮奶……城網(wǎng)君在采訪北滘德云居的負(fù)責(zé)人時(shí)，在對方“報(bào)菜名”的沖擊下，簡直食欲大開。
豉油雞（德云居供圖）。
據(jù)介紹，在半馬當(dāng)天，德云居將會在北滘賽段設(shè)置兩個(gè)沿線食品供給點(diǎn)。一個(gè)主要以奶制品為主，屆時(shí)將會提供雙皮奶、炸牛奶、雪糕等美食；另一個(gè)供給點(diǎn)主要以順德燒臘和特色小吃為主，如燒鵝、叉燒、豉油雞、均安蒸豬……心動不如行動，先來跟城網(wǎng)君一同線上“品鑒”一番。
■脆皮燒鵝
色澤誘人的燒鵝令人食指大動（德云居供圖）。
燒鵝作為順德最具代表性的美食之一，同時(shí)也是廣東燒臘中的佼佼者，它的身影也將出現(xiàn)在這次半馬賽中。
精心挑選個(gè)頭在5斤左右的小鵝，經(jīng)過腌制、晾干、烤制等多項(xiàng)工序，方可制成皮脆肉嫩、香氣四溢的美味。看那光澤誘人的烤鵝皮、鮮嫩可口的鵝肉，還不趕快帶著“饕餮”的胃前來“開炫”。
■叉燒
蜜汁叉燒肥瘦相宜（德云居供圖）。
肉質(zhì)鮮嫩，入口絲絲甜味，整體吃著香而不膩。在食材上挑選了薄肥肉和瘦肉相間的梅花肉，肉的肥瘦搭配恰到好處，一別以往的純瘦肉的干柴口感。
■炸牛奶
炸牛奶皮脆奶香，甜而不膩（德云居供圖）。
“金黃色的脆殼內(nèi)包裹著嫩滑的牛奶，一口咬下，皮脆奶香，甜而不膩，口感絕佳。”這是許多人在品嘗炸牛奶后的美妙感受。炸牛奶之所以廣為人知，成為粵菜名菜、非遺美食的原因之一，是它堅(jiān)持用水牛奶作為原料。等比例的水牛奶、糖和生粉的配制，再經(jīng)過細(xì)心地油炸，方可成型。
美食第二站：樂從
一路從北滘跑到樂從，在享受完燒臘等美食后，可以在樂從賽段的沿線供給處品嘗一下樂從沙滘的白糖糕和非遺魚腐以及樂從各店家生產(chǎn)出來的特色酥餅，解解油氣。雖說半馬路線在樂從段只有2公里多，但是樂從的美食補(bǔ)給已達(dá)到1公里之長，多種美食攤位值得大家打卡。
■樂從荔園沙滘白糖糕
甜蜜可口的白糖糕。
“中華名小吃”“廣東名小吃”“佛山市粵菜名點(diǎn)”……談起樂從荔園沙滘白糖糕，那可謂是獲譽(yù)眾多。多年來堅(jiān)持手工制作，天然發(fā)酵、石磨磨漿到制作成型，都離不開師傅的守候，是無數(shù)樂從人從小到大甜蜜的記憶。順德特產(chǎn)，馳名遠(yuǎn)外。
■樂從荔園魚腐
口感絕佳的魚腐。
2020年榮獲“佛山市粵菜名菜”，2021年榮獲“廣東省餐飲名品”稱號，其制作技藝被納入“區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目”。樂從荔園廚師三代匠心傳承，堅(jiān)持傳統(tǒng)的魚腐配方手工工藝制作，入口香軟，老少咸宜，魚腐煎炸悶燉煮法搭配多樣，是一代代樂從人宴席餐桌的回憶。
美食終點(diǎn)站：陳村
在北滘廣場鳴槍起跑的順德半馬，將在陳村的花香世界中迎來最后的沖刺，而專屬于“小饕餮”們的舌尖上的“半馬”也迎來加速跑。
陳村黃但記的雞油花雕大紅蟹陳村粉。
據(jù)悉，陳村賽段的補(bǔ)給點(diǎn)專門為選手提供了牛腩陳村粉、玫瑰花鳳凰卷、玉米汁等富有陳村特色和嶺南風(fēng)味的食品。由陳村鎮(zhèn)本土企業(yè)黃但記贊助牛腩陳村粉、玫瑰花鳳凰卷，植物宇宙（廣東）食品科技有限公司贊助玉米汁。
■特色牛腩陳村粉
口感爽滑的牛腩陳村粉。
陳村粉以“薄、爽、滑、軟”的特點(diǎn)聞名，是“廣東名小吃”，至今已有100多年的歷史。米粉柔韌而不干硬，綿軟而不拖沓，口感Q彈爽滑，再配上精心熬制的牛腩，頓時(shí)將粉的米香和牛腩的醇香實(shí)現(xiàn)絕妙的“混搭”，令人回味無窮。
■玉米汁
來一口健康美味的玉米汁緩解一路吃來的“油氣”。
植物宇宙玉米汁原料精選優(yōu)質(zhì)海南非轉(zhuǎn)基因玉米，健康原榨無添加。每瓶玉米汁含玉米30%，采用NFC非濃縮還原工藝，將新鮮玉米進(jìn)行微米級研磨，超高溫瞬間殺菌，通過無菌空間冷卻灌裝，從源頭到生產(chǎn)不超過48小時(shí)，保證玉米汁新鮮，營養(yǎng)不流失；0添加蔗糖，不添加香精、色素、防腐劑。
■玫瑰花鳳凰卷
滿口酥脆的鳳凰卷讓人回味。
挑選嬌嫩玫瑰花瓣，使用土家新鮮雞蛋與小麥粉，經(jīng)手工反復(fù)揉制、烘焙，花香濃郁，造就甜而不膩、香脆可口的玫瑰鳳凰卷，滿口酥脆，令人回味。
值得一提的是，除了賽道沿途的美食外，終點(diǎn)的花卉世界更有著“世界美食之都2023粵港澳大灣區(qū)（順德）美食文化周”在等著你，一場舌尖上的“半馬”也將在此變?yōu)椤翱駳g”。
編輯：劉遠(yuǎn)雄
通訊員：順宣
