“生蠔，這一海洋的饋贈，在順德廚師的手中，仿佛被賦予了新的生命。”

3月28日，在飛嘗蠔順德總店美食采風結束后，順德城市網美食采風團成員“JOJO”分享了這樣一段話。

當晚，花式生蠔做法讓采風團感到驚喜，讓在順德生活二十多年的居民甚至是順德本地人，都連連點頭：“在順德別的地方，沒看到過這樣的做法！”

 順德城市網攝影俱樂部“馬彥良”攝

飛嘗蠔順德總店位于容桂海尾社區，大紅大綠的招牌極具辨識度。走進店里，拼接方塊地磚、彩色“馬賽克”天花板、粵港常見的鐵欄門……濃濃的港式風情撲面而來。

 順德城市網網友“斯然”攝

在這樣一家充滿了順德人記憶的餐廳里，傳統食材與創新菜式碰撞出火花。

“叮”的一聲，飛嘗蠔的招牌雞子蠔撈鵪鶉蛋可以開吃了！用鬧鐘精準計時，嚴格把控火候，才能做到雞子飽滿柔嫩、鵪鶉蛋入口嫩滑。生蠔汁被激發出來，包裹住“蠔+雞子+鵪鶉蛋”，堪稱養生高配3.0版本！

蒸好的生蠔肥美多汁

“我在順德生活二十多年了，還是第一次吃到這種做法的生蠔，非常新奇也很好吃！”采風團成員劉燕燕認為當晚的菜品“很順德”，最值得推薦的就是招牌雞子蠔撈鵪鶉蛋。

除了創新菜式，金蠔生菜包則蘊含了飛嘗蠔的傳統情懷。它一上桌，采風團成員紛紛熟練地拿起生菜將生蠔包住，豐富的口感層次猶如順德美食新舊并存、多元發展的深厚內涵。

順德城市網攝影俱樂部“馬彥良”攝

采風團成員“叻仔圖”是容桂人，之前他曾來過飛嘗蠔順德總店用餐，對這里的美味念念不忘。得知此次的美食采風活動來到了飛嘗蠔，他第一時間報名參加。

 油鹽蒸海鯇 順德城市網網友“健康快樂”攝

“除了生蠔，其他菜也很不錯。”“叻仔圖”說，這次菜單里的鹽油蒸海鯇和九肚魚，他是第一次吃，鹽油蒸海鯇沒有常見的蔥花等增香配料，看起來素凈的一條魚，更加考驗廚師的功底；九肚魚是椒鹽做法，爽口又開胃。每次來飛嘗蠔，他都能感受到不同的驚喜。

九肚魚 順德城市網攝影俱樂部“馬彥良”攝

“回頭客”是最好的客戶，讓會吃嘴“刁”的順德食客一再光顧，足見飛嘗蠔的菜品出色。

美食采風活動當晚的其他菜品，也受到網友們的喜愛。

 銀杏豬肚雞湯好清甜

紅燒水鴨仔脆皮油亮

脆香雞菜如其名

大羅氏蝦味很正

鮮果咕嚕肉酸甜可口

酥炸大蠔外酥里嫩

啫啫蒸黃鱔，一口軟糯的蒜片，一口鱔魚，經典美味！

烤黑毛豬雪花排，一上桌就被搶光！

兒時回憶，雞仔餅

以上圖源順德城市網攝影俱樂部“馬彥良”、“輝ge”

飛嘗蠔由多位經驗豐富的粵菜師傅坐鎮，出品部總監鐘潤超是注冊中國烹飪大師、廣東“鉆石名廚”；行政總廚麥滿城是從業四十多年的資深大廚。

順德城市網網友“健康快樂”攝

秉持著“追求食材新鮮，不斷地創新，為蠔客們謀福利”的品牌理念，飛嘗蠔創始人葉云飛憑借著對市場敏銳的洞察力和堅韌鉆研的性格，引領著飛嘗蠔在眾多美食品牌中脫穎而出，更代表順德美食“走出去”，現已在廣州等地開設分店。

“工欲善其事，必先利其器。”品質優良的食材讓美味更上一層樓。

順德城市網攝影俱樂部“馬彥良”攝

飛嘗蠔的生蠔原食材，均選自臺山咸淡水交界的優質生蠔，肉質白凈飽滿，入口無雜質，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”聞名。每日凌晨直運到店，保證食材的新鮮！

順德城市網攝影俱樂部“輝ge”攝

在這里，還能吃到一般農貿市場上沒有的食材。據店員透露，菜品板藍根由板根菜制成，由專門的渠道供貨。板根菜略帶尋常青葉菜的清苦，但細品回甘，十分符合愛吃青菜的順德網友們的口味。

“從來沒吃過這種菜，但是第一次吃就停不下來！”采風團成員對這道特色美食贊不絕口。

活動還未結束，采風團成員就已經迫不及待在順德+APP說吧、朋友圈分享美味。

有趣的生活，既有山川湖海，也有柴米油鹽。而在飛嘗蠔，吃著直運的生蠔，你從柴米油鹽里，就能品出山海的味道。

“飛嘗蠔，非常好！”

屏幕前的你是否心動了？

順德城市網美食采風團尋味之旅

未完待續！

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 編輯：黃柳冰