誰說夏天不能吃燜鍋的

吹著空調吃醉鵝這才叫爽

一說起順德醉鵝

就能想到

食材新鮮

肉質肥美

香氣撲鼻

火氣十足的

火焰醉鵝

順德火焰醉鵝的特色 

一是火焰

一是“醉”

此菜不比其他菜

在后廚做好之后端上來

而是只將鵝塊稍微煎一下

然后端上桌

醉鵝在燉的過程中

紅米酒蒸發出來的酒精會在鍋邊燃燒

發出淡藍色火焰

相當具有觀賞性

淡淡酒味與濃濃醬香撲鼻而來

鮮嫩可口的鵝肉

搭配著濃稠的醬汁

簡直不要太下飯

吃的差不多的時候

再加上爽口的青菜

濃濃的醬汁包裹著小青菜

一碗飯根本不夠！

編輯：羅小梅