“城市網(wǎng)我們記得，這家店剛開沒多久的時候，你們就來過一次。也是這個季節(jié)，2014年到今年，剛好10年了。還挺有緣分的！”沒錯，今天要探訪的這家店與城市網(wǎng)有著一段過去的故事，這場十年之約，在水鄉(xiāng)如畫的美景和芝麻糊的香味包裹下，結(jié)出了“緣分的果實”。
“雙橋美食店”
行走在杏壇逢簡水鄉(xiāng)深巷處青綠的石板路上，清風(fēng)徐徐、河水悠悠、樹影婆娑。走過金鰲橋，丁字橋兩座橋后，今天的主角“雙橋美食店”映入眼簾。
這家甜品店并沒有奪人眼球的裝修，“祖?zhèn)骱谥ヂ楹弊謽拥呐曝覓煸诹说赇佂鈮Φ恼醒?，店?nèi)的裝潢十分樸素，右下角擺放的石磨工具看起來很古老，店內(nèi)張貼的價格表有些泛白。最“拉風(fēng)”的裝飾物，大概就是墻上掛著的，與前來尋味的影視明星、央媒的合照以及名家留下的墨寶。
“雙橋美食店”
祖?zhèn)魉拇说摹懊牢丁庇洃?/strong>
“是你??！今天太陽這么猛，天氣熱得很，你還堅持過來，要不先吃一碗雙皮奶？我們親手做好后拿去冰凍的，消消暑氣?！痹谄胀穹扛脑斐傻牡赇亙?nèi)，年過六旬的雙橋美食店老板劉顯耀和洪四妹兩夫妻如老朋友寒暄一般，與城網(wǎng)君打起了招呼。
多年來，劉顯耀堅持手磨芝麻糊
“聽你說要過來，我提前準(zhǔn)備好材料，現(xiàn)場展示一下?！边@般說著，劉叔從后廚拿出準(zhǔn)備好的珍珠米、黑芝麻、白芝麻等原材料。隨后，劉叔就在石磨前的小板凳坐下，左手拿起調(diào)羹盛起一勺芝麻、珍珠米倒入石磨中，右手握住石磨手柄一圈一圈地勻速轉(zhuǎn)動。一推一轉(zhuǎn)間，黑芝麻糊的汁液便從凹槽中緩緩流出。
加入食材后，劉叔勻速轉(zhuǎn)動石磨
令人驚喜的是，還沒有進鍋里煮，就已經(jīng)有一股芝麻的香味飄出。劉叔告訴城網(wǎng)君，做手工芝麻糊也有秘訣，做芝麻糊可不能只加入黑芝麻，和精選的珍珠米一起，使得口感更滑，而加入翻炒過的白芝麻，更能誘發(fā)出芝麻糊的香味。石磨每轉(zhuǎn)動三十圈加一勺水，再繼續(xù)轉(zhuǎn)動石磨，循環(huán)往復(fù)。每一次要把一盤黑芝麻磨完，大概需要20分鐘。
洪四妹在為自己手工制作的牛軋?zhí)前习b
而在一旁坐著的妹姐也沒有閑著，她也在給自己做的牛軋?zhí)枪习b紙?！拔覀冞@些都是體力活，所以每天我們還堅持出去做體育鍛煉，打打太極、八段錦，讓自己的身體保持健康有力?！笨梢哉f，這些早已成為兩人生活一部分的工作，也讓他們每一天的生活更加充實。
新鮮磨出來的芝麻糊
有著100多年歷史的石磨，祖?zhèn)魉拇说氖帜ブヂ楹炙嚕蝗τ忠蝗Γ砥鸬氖菤q月的濃香?！斑@個手藝現(xiàn)在有沒有人接棒呢”？面對城網(wǎng)君的問題，劉叔介紹道，雖然這個工作很累，但是兒子兒媳也沒有反對他們繼續(xù)做，只是勸兩人不要太拼，每天力所能及就好。最讓他們覺得開心的是，看見現(xiàn)在還是懵懂年歲的孫輩主動跟著一起學(xué)，還成功磨出了芝麻糊。說到這里，妹姐還很興奮地給城網(wǎng)君展示了她拍下的照片?！叭缃駜鹤雍蛢合币矔淼昀飵兔Γ依镄⊥尥迋兂鲇诤闷嬉矔碓囈辉?。但是這些畢竟屬于‘老東西’了，現(xiàn)在的年輕人愿不愿意接棒，得由他們自己考慮”，對于這門手藝是否傳承，老兩口并沒有感到憂慮。
妹姐展示孫女正在推動石磨的照片
延續(xù)多年的甜蜜“緣分”
生意火爆時，劉叔和妹姐的“雙橋美食店”每天都排起長龍，每一碗黑芝麻糊只要3塊錢，價格非常便宜、親民?！白蠲Φ臅r候，我們早上6點就起床開始準(zhǔn)備芝麻糊的材料，一直忙到晚上，最晚到凌晨一點多。因為全部的東西都是自己動手準(zhǔn)備，制作。說實話，每天都很累?！泵媒慊貞浧饛那暗墓ぷ鲝姸?，不由地向城網(wǎng)君“訴苦”一下。
工作如此辛苦，兩人也漸漸年長，這么“拼”值得嗎？當(dāng)城網(wǎng)君問起時，劉叔和妹姐都笑了起來，異口同聲的回答道，“辛苦是辛苦，但是值得。”
廣交善緣是一大樂事
在他們看來，堅持在逢簡水鄉(xiāng)開店十幾年，除了做生意，更重要的是廣交善緣。“這些年下來，有很多‘生客’變成了‘熟客’。有個帶國際旅游團的熟客，每次帶很多外國游客來逢簡玩，都會順路來我們這里吃上一碗芝麻糊。然后我們一起聊聊近況?！眲⑹寤貞浀溃芏嗫腿藖磉^品嘗甜品之后，每次來逢簡玩或者路過逢簡，都會專程來店里再次尋味。就算是千里之外的食客，也不例外。遠(yuǎn)至新疆、內(nèi)蒙古......全國各地都有人通過社交軟件聯(lián)系他們郵寄甜品，“我還記得之前有個客人，回美國了之后還聯(lián)系我們，能不能給她跨洋寄手工做的牛軋?zhí)恰Ｎ锪鞑荒芗某隹谑称罚€遺憾了很久，我們就約好了，等她下次再來吃。”
用心對待每一位前來尋味的客人
有的客人從年輕時的熱戀，騎著自行車來逢簡游玩，到“拉埋天窗”、喜結(jié)連理，再到孩子哇哇落地，漸漸長大。如今小孩已經(jīng)到了上學(xué)的年齡，每隔一陣子，熟客一家就會來到店里吃上一碗芝麻糊，聊聊家常。認(rèn)識很多人，讓他們對逢簡、對手工甜品有段美好的記憶，是夫妻倆這些年忙碌中的一大樂事。
“能吃到我們的甜品，大家聊得開心，都是緣分。”劉叔打趣道。
鄉(xiāng)村文旅發(fā)展的“嘗鮮人”
作為村內(nèi)第一家賣芝麻糊、雙皮奶等甜品的店家，劉叔和妹姐始終都走在村居發(fā)展潮流的前端。據(jù)妹姐分享，早年村內(nèi)就計劃推行鄉(xiāng)村振興發(fā)展，因為村內(nèi)環(huán)境優(yōu)美且文物眾多，于是便有了文旅發(fā)展的路線。但是具體如何破局，卻一直沒有好的辦法。直到2005年，家住金鱉橋附近的劉叔和妹姐留意到，有很多攝影師來到逢簡后，都對河上的小船很感興趣。于是他們大膽嘗試，推出了游船服務(wù)，帶遠(yuǎn)道而來的客人們順著水路繞逢簡一圈，這一方式在當(dāng)時頗為創(chuàng)新，名聲也漸漸打響?！安粌H做手工芝麻糊，我們是第一家。游船也是我們先做起來的，當(dāng)時我先生就弄了一艘船載他們游覽逢簡，邊游邊介紹。兩邊岸上的人看見了都圍在一起看，很多人都很羨慕，也想上船試試，當(dāng)時氣氛特別熱鬧。”妹姐回憶起當(dāng)時的場景，仍然歷歷在目，十分激動。
臨河而建
2013年10月19日，逢簡村榮獲2013中國最美村鎮(zhèn)最高獎項“典范獎”，也是華南地區(qū)唯一獲此獎項的村鎮(zhèn)。當(dāng)時正值逢簡在做水鄉(xiāng)文化旅游開發(fā)規(guī)劃，乘著文旅開發(fā)的東風(fēng)，2014年，劉叔和妹姐再次大膽嘗試，把家里臨街的一層改造成甜品店，推出了自己祖?zhèn)鞯氖止ぶヂ楹?。這一做，就是整整十年?！拔覀冏鳛榉旰喌囊粏T，當(dāng)然很樂意積極響應(yīng)，為村內(nèi)的發(fā)展出把力。這些年跟著逢簡發(fā)展一步步走來，我們看著逢簡一點點改變，逐漸變美變好，心里也很開心。”劉叔手上推磨不停，臉上笑容滿滿。
劉顯耀和洪四妹在制作甜品
縱使已過不惑之年，但兩人都堅持“退休不退工”，“做到做不動為止”。在提及將來時，他們也有自己的看法。雖然受疫情影響，店面客流量沒有之前那樣爆滿，但如今互聯(lián)網(wǎng)通訊及物流十分便捷，使得牛軋?zhí)?、芝麻糖等便于保存運輸?shù)奶鹌啡耘f深受遠(yuǎn)近客人們的歡迎。
同時，杏壇鎮(zhèn)政府及村內(nèi)的文旅發(fā)展規(guī)劃讓他們滿懷期待。而今年新開通的深中通道，也為他們帶來了新的“活水”。“前段時間，深中通道正式通車之后，很多中山、香港的客人就選擇自駕過來吃甜品。對他們來講，出行方便了很多，大家就多來幾次。他們有的是多年老熟客，也有的是第一次來的新面孔，不少人還專門過來幾十份或更多的芝麻糊還有牛軋?zhí)菐Щ丶??！眲⑹暹@般回答道。
石磨中緩緩滴落著傳承四代人的“水鄉(xiāng)記憶”
■手記
“最重要的還是想要讓大家嘗一嘗手工制作的芝麻糊，很多傳統(tǒng)技藝?yán)锼鶐в械摹幕奈兜馈?，是現(xiàn)代機器流水式制作沒有辦法呈現(xiàn)的。”劉叔正是憑借這份信念，多年來一直做手磨芝麻糊，即使再苦再累，也未曾放棄過對手磨工藝的堅守。
“酒香不怕巷子深”，正因為有劉叔和妹姐年復(fù)一年以真心待真心，從不敷衍地制作甜品，才讓這家不顯眼的店鋪逐漸“香飄四野”，得到遠(yuǎn)近中外食客的認(rèn)可。
“酒香也怕巷子深”，在與兩位接觸過后，近距離看到妹姐因常年制作牛軋?zhí)?，需大力推碾食材而?dǎo)致手指關(guān)節(jié)變形，看到劉叔烈日炎炎，滿身大汗仍然堅持一圈一圈地推動手中的石磨。城網(wǎng)君既萬分敬佩也有些許惋惜。在當(dāng)今的快節(jié)奏生活中，愿意付出時間、精力和勞動力去進行手工制作， 已經(jīng)是越發(fā)稀少的事。許多被年歲“雕刻”過的傳統(tǒng)工藝出路又在何方？
而作為其中代表的劉叔和妹姐，選擇的是著眼當(dāng)下，全心全意回應(yīng)每一份“期待”。在杏壇逢簡水鄉(xiāng)的深巷處，靜候每一份“緣分”的到來，傳遞水鄉(xiāng)的樸實美好。
編輯：梁敏賢
