編者按：為了生活，曾有一批順德人飄洋過海，出走異國他鄉。前路艱難，唯有一道道滿載家鄉味道的美食慰藉漂泊的心。熟悉的家鄉味道成為一股強大的力量，激勵著“異鄉人”繼續前行。人不在故鄉，食物必須有故鄉。即日起，順德城市網推出《順味情長：海外順德人的鄉愁》系列報道，隨著文字的引領，走進幾位海外順德鄉親關于味道、記憶與情感的奇妙旅程，感受那份源自味蕾深處的鄉愁與眷戀。

在這個充滿溫情的春節，遠赴重洋的順德鄉親吳國寶也回來過年了。

對于吳國寶而言，最令他懷念與難忘的家鄉味道莫過于那一碗熱騰騰的拆魚羹。這道順德特色菜肴，以鯇魚為主料，細拆慢燉，不僅承載了順德人對食材的精挑細選與烹飪的智慧，更寄托了吳國寶對家鄉的深切思念。即便身居海外多年，他依然難以尋覓到那份正宗的順德味道，拆魚羹的鯇魚鮮美，成為了他心中永遠的鄉愁。

除拆魚羹外，另一道讓吳國寶心心念念的順德美食便是咕嚕肉。那酥脆的外皮，搭配著酸姜的酸甜滋味，每一口都是對順德味道的深深眷戀。

吳國寶是順德桂洲人，世界順德聯誼總會名譽會長。年輕時，他求學于澳門、香港，后赴美深造，從此在美國扎根。然而，無論身在何處，他對家鄉教育事業的熱心從未改變。

早在1995年，吳國寶在回鄉觀光時，得知家鄉興建桂洲中學，他慷慨解囊，踴躍捐款。2004年，他再次捐資100萬，助力家鄉教學樓的建設。

吳國寶回桂洲中學探訪

更值得一提的是，2006年，吳國寶回順德探親了解到順德區政府每年都會派幾十名英語教師到歐美國家進行學習，他覺得這樣花銷太大，于是萌生了將外籍教師邀請到順德進行義務培訓的想法。

在吳國寶的發動下，從2006年起，共有70多位美籍教授和專家應邀參與了這項暑期義務培訓，近1000名順德在職教師接受了先進的教學理念，過萬名順德學生從中受益。

然而，疫情的爆發使得這項活動不得不中斷，這讓吳國寶深感遺憾。盡管如今已86歲高齡，他仍心系家鄉教育，雖感嘆“有心，但力不從心”，但他對家鄉教育的熱情與關注從未減退。

對于吳國寶而言，堅持說廣東話是他對家鄉的另一種堅守。盡管他6個月大就離開了順德，但廣東話依然是他與家鄉聯系的紐帶。他始終教導子女不能忘根，即便生活在美國，也要流利掌握廣東話和普通話。他深知，隨著時代的變遷，孫輩們對家鄉語言的掌握可能會逐漸減弱，因此他更加希望家鄉能夠保護好自己的語言文化，讓順德的孩子們在面向全國、國際的同時，也能尋根發展，傳承那份獨特的順德情懷。

吳國寶與順德的故事，是美食與情感的交織，是教育與文化的傳承。在他的身上，我們看到了一個游子對家鄉的深深眷戀與無私奉獻，也感受到了那份跨越時空的順味情長。

編輯：貞華