今天必須給大家分享一道超贊的家常菜——南瓜蒸排骨！這道菜融合了南瓜的香甜粉糯和排骨的鮮嫩多汁，口感豐富，營養又美味，做法還簡單，廚房小白也能輕松駕馭。

## 食材準備

1. 排骨 500 克

2. 貝貝南瓜 1 個

3. 大蒜 3 瓣

4. 生姜 1 塊

5. 小蔥 2 根

6. 料酒 1 勺

7. 生抽 2 勺

8. 蠔油 1 勺

9. 淀粉 1 勺

10. 鹽和白胡椒粉適量

圖源順德城市網“雕刻時光”

## 處理食材

- 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水 3 分鐘，撈出瀝干水分。

- 生姜、大蒜切末，小蔥切成蔥花，貝貝南瓜去皮，切成小塊，擺在盤中。

## 腌制排骨

- 把瀝干的排骨放入大碗中，加入姜末、蒜末、2 勺生抽、1 勺蠔油、適量鹽和白胡椒粉，抓勻，腌制 20 分鐘，讓排骨充分吸收調料的味道。

- 最后加入 1 勺淀粉，再次攪拌均勻，這樣能讓排骨更加鮮嫩。

## 上鍋蒸制

- 將腌制好的排骨均勻地鋪在南瓜塊上。

- 鍋中加水燒開，放入裝有排骨和南瓜的盤子，蓋上鍋蓋，用大火蒸 30 - 40 分鐘，直到排骨熟透，南瓜軟爛。

- 出鍋前撒上蔥花，淋上少許熱油激發出香味。

圖源順德城市網“雕刻時光”

揭開鍋蓋，一股濃郁的香氣撲鼻而來。排骨鮮嫩多汁，入口即化，每一口都充滿了調料的香味；南瓜吸收了排骨的湯汁，變得更加香甜粉糯，口感綿密。這道菜葷素搭配，營養均衡，老人小孩都愛吃。

一定要試試這道南瓜蒸排骨，相信它一定會成為你家餐桌上的常客！

編輯：蘇文韜