天氣炎熱，吃五花肉是否會太膩？奇哥私房菜的新菜式普洱豆醬五花肉告訴你，不會，而且還是很佳的下飯菜。
普洱豆醬五花肉上桌時是香氣撲鼻，嘗一塊，更是口甘味香，有著普洱茶的清香、豆醬的豉香、最特別的是融入了茶味和豆味的肉香，精選的五花肉切成方方正正的一塊塊，瘦肉肥肉一層層，樣子特別可愛，茶葉吸收了肥肉中的油脂，去除了肥膩的感覺，親切的口感立即觸發味蕾，引不住又夾起一塊送嘴里，太美味了。
經過順德民間廚王奇哥的精心制作，頓即成了下飯佐酒的美味佳品，遂問奇哥制法，得其口傳，記錄下來，供大家分享。
材料：五花肉1000克，姜件10塊，蒜子10粒，黃豆醬300克，白糖100克，鮑魚汁50克，普洱茶葉20克，花生醬20克，生油適量。
制作方法：
1.先將五花肉放入冷水中，加入茶葉煮15至18分鐘，然后撈起，去掉茶葉，用水沖90分鐘，撈起晾干。
秘訣：過水要夠時間，五花肉才夠爽而不膩。
（編輯：毛毛）
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