□凌遠(yuǎn)清

陳村基塘

　　順德花卉種植歷史悠久，飲譽(yù)海內(nèi)外。早在2000多年前當(dāng)?shù)鼐陀?ldquo;花之鄉(xiāng)、卉之都”的美譽(yù)。順德的花卉果木又以陳村最為出名，“戶以花為業(yè)，村以花出名”是指歷史上陳村花卉從業(yè)者眾多，且種植規(guī)模巨大。古代陳村人“衣香食果”——靠種植花草水果為生，故陳村又叫“百花村”。陳村歷代以種花產(chǎn)香著稱，其中的香藥遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。有的香樹屬于野生植物，有的則是人工栽植的。其時(shí)富家至少種千樹，“歲售逾數(shù)萬(wàn)金”。當(dāng)?shù)鼗üN植之業(yè)，歷經(jīng)千百年來(lái)，至今興盛不衰。 

　　早在漢武帝時(shí)期，陳村人的花卉種植已發(fā)展成為商品生產(chǎn)。清朝咸豐年間《順德縣志》有相關(guān)記載，如“陳村歲載花果出售諸郡，自漢例獻(xiàn)龍眼、荔枝，宋貢異花，蓋由來(lái)已古”。漢武帝在長(zhǎng)安上林苑建造扶荔宮，引種的荔枝、龍眼、金桔、桂花、昌漪和指甲花等花果，多是從陳村選取的。當(dāng)時(shí)順德陳村的花卉能進(jìn)貢入京，說(shuō)明當(dāng)?shù)厝说姆N花技藝非同尋常。自西漢以來(lái)，花卉文化已經(jīng)在嶺南的歷史中占據(jù)了重要的位置。這反過(guò)來(lái)又進(jìn)一步促進(jìn)陳村及周邊地區(qū)花卉種植的持續(xù)發(fā)展。 

　　隋唐以前，廣東是地廣人稀，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平比中原地區(qū)落后。到兩宋時(shí)期，隨著中國(guó)第二次人口大遷移，從黃河流域大量遷來(lái)廣東的人口，在珠江三角洲修筑護(hù)海堤圍，逐步開發(fā)沿海低地農(nóng)田，并從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蜻m宜于種植熱帶和亞熱帶作物，其中花卉果木就是較有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的農(nóng)作物。《順德縣志•卷11》（乾隆刻本）載，陳村“漢有扶荔之宮，宋有異花之獻(xiàn)，置堠傳送，皆自南海，意即斯鄉(xiāng)”。當(dāng)中所謂“異花之獻(xiàn)”，即向朝廷貢獻(xiàn)奇異的花卉。當(dāng)時(shí)陳村一定有珍貴的花卉種類和相當(dāng)規(guī)模的種植產(chǎn)業(yè)，才有可能得到朝廷的青睞而具備獻(xiàn)花的資格。 
自宋元以來(lái)，人們已積累了一定的種植經(jīng)驗(yàn)。明朝初年，朱元璋又一再用法令在全國(guó)各地推行桑、麻、棗、棉的種植，使廣東各府、州、縣廣泛出現(xiàn)種植桑、麻等成片區(qū)域。這種栽培經(jīng)濟(jì)作物的風(fēng)氣對(duì)后世產(chǎn)生相當(dāng)大的影響。在同樣面積的土地上種植經(jīng)濟(jì)作物比種植糧食獲得更大的經(jīng)濟(jì)收益，人們更是日益把經(jīng)營(yíng)眼光投向經(jīng)濟(jì)作物。珠江三角洲地區(qū)的花果生產(chǎn)一馬當(dāng)先，走在了全省的前列，其中毗鄰廣州的順德陳村更是以花果代替稻田生產(chǎn)，花卉種植面積越來(lái)越大。 

　　明代皇帝非常重視農(nóng)耕，廣東是“一年三熟”之省。陳村因米市的繁榮而成為廣州的重要谷埠，也有“陳村谷埠”之稱。但陳村等地的經(jīng)濟(jì)作物種植面積一直超過(guò)糧食種植面積。故明代的陳村還是以花卉種植為主，鮮花品種甚多，素馨花、菊花、梅花、朱槿花、指甲花、海棠花等為常見品種。 

　　明初，珠江三角洲出現(xiàn)把水田改為基塘的現(xiàn)象。所謂“基塘”，即將一些“地勢(shì)低洼，水潦頻仍”的生產(chǎn)條件較差的水田深挖為塘，將挖出泥土堆于四周成基。塘用來(lái)養(yǎng)魚，基面種果木，稱為“果基魚塘”。明代中葉，陳村種花業(yè)已頗為興盛。商品性花卉種植普遍興起，當(dāng)?shù)胤N花蔚然成風(fēng)，規(guī)模較大，出現(xiàn)了花卉場(chǎng)遍及各村的景象。已逐漸形成以花卉為主業(yè)的種植結(jié)構(gòu)，花卉栽培技術(shù)達(dá)到相當(dāng)高的水平。明嘉靖以后，農(nóng)作物的商品化程度不斷提高，從而逐步地改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)。經(jīng)濟(jì)作物如蠶桑、甘蔗、水果、花卉和蔬菜等種植面積不斷擴(kuò)大，都先后形成了專門化的商品性生產(chǎn)行業(yè)。清初學(xué)者屈大均著的《廣東新語(yǔ)》以詩(shī)的形式記錄陳村當(dāng)時(shí)的花卉種植盛況為“漁舟曲折只穿花，溪上人多種樹家。風(fēng)土更饒南北估，荔枝龍眼更繁華”。陳村花農(nóng)因之有代代相傳的種植技藝和經(jīng)驗(yàn)。 

　　明朝中期以后，珠江三角洲地區(qū)的花卉果木種植已發(fā)展成為一種商品生產(chǎn)，不少地方的花農(nóng)以種花為主要謀生手段。珠江三角洲各地以種花著稱于世，其中以菊花、素馨花(大葉茉莉花)、茉莉花、指甲花、牡丹花、梅花、桂花、小棉花、孔雀花、蘭花等最為出名。陳村所處地理位置較為適中，花卉果木大多銷往周邊地區(qū)。屈大均在《廣東新語(yǔ)》中提到明代陳村人在經(jīng)營(yíng)花卉生意上，稱“嘗負(fù)擔(dān)種花卉販之，近者數(shù)十里，遠(yuǎn)則二三百里。他處欲種花卉率就陳村買秧，又必使其人手種持接，其樹乃生且茂，其法甚秘，故廣州場(chǎng)師，以陳村人為最”。陳村歷來(lái)花卉品種多，花的品質(zhì)也較為上乘，花卉的色澤品相較好，故市場(chǎng)銷路暢通。明末，陳村一帶花果種植規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，家家戶戶種果養(yǎng)花。 

　　明末清初，出現(xiàn)了“桑基魚塘”，即將原來(lái)基面種的果木改為桑樹。“桑基魚塘”一經(jīng)出現(xiàn)，便很快取代了“果基魚塘”，并得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。蠶桑種植與養(yǎng)魚可以資源互補(bǔ)，并獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益，如蠶沙喂魚，塘泥肥桑等。繼南海九江鄉(xiāng)之后，順德縣龍山、龍江、陳村等地也陸續(xù)將原有的“果基魚塘”改為“桑基魚塘”。這一時(shí)期，順德成為全省蠶絲和絲織業(yè)生產(chǎn)中心，如倫教、沙滘、勒流、黃連等地的絲織業(yè)皆有盛名，形成了圩市密集、百物輻輳、商賈云集的大發(fā)展局面。陳村當(dāng)時(shí)盛產(chǎn)糧食和魚蝦，成為廣州市郊主要的金融和糧食市場(chǎng)。這個(gè)階段陳村的主要經(jīng)濟(jì)支柱是谷物貿(mào)易，而花卉果木種植的收益在其中只占很少一部分。此時(shí)整個(gè)珠江三角洲的果木種植業(yè)都處于一種附屬地位，而陳村的花卉業(yè)也在這樣一種大背景下走向了式微。 

　　清代中葉，隨著海禁的開放和對(duì)外交流的發(fā)展，珠江三角洲農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空前發(fā)展，特別是商品性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)異軍突起，更為世人所矚目。陳村花卉生產(chǎn)也開始出現(xiàn)了一個(gè)新的發(fā)展勢(shì)頭。從海外引進(jìn)的品種，加上地方培育的特色產(chǎn)品，花卉果木品種得到極大的豐富。陳村各地多種龍眼、荔枝，每年有大量果干出售外地。清乾隆年間（1736～1795年），陳村是珠江三角洲的主要商業(yè)中心，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)。陳村圩市曾與廣州、佛山、東莞的石龍鎮(zhèn)合稱為廣東四大名鎮(zhèn)——“廣佛陳龍”。此時(shí)，水果也是商品性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要項(xiàng)目之一。荔枝、龍眼、柑橙、香蕉四大名果和桃、李、梅、梨、菠蘿、楊梅、楊桃、柚子、金桔、檸檬、橄欖、番石榴、海棗、木瓜等數(shù)十種嶺南佳果已大面積種植。其情形如屈大均其名著《廣東新語(yǔ)》卷22、25中記載一樣，即“廣州諸大縣村落（包括陳村）中，往往棄肥田以為基，以樹果木，荔枝最多，茶、桑次之，柑橙次之，龍眼多樹宅旁，也樹于基”。 

　　關(guān)于陳村的花卉種植規(guī)模，在《廣東新語(yǔ)》中有記載，如“陳村周圍40里，居人多以種龍眼為業(yè)，彌望無(wú)際，約有四十萬(wàn)株荔枝柑橙、請(qǐng)果居其三四。此屋皆焙、取荔枝、龍眼為貨，以致末富”。隨著種植日廣，貿(mào)易市場(chǎng)在當(dāng)?shù)匾膊粩嘣鲈O(shè)。乾隆《順德縣志•卷三•墟市》記載，此前陳村就有墟市，墟市內(nèi)“煙戶稠密，鋪舍連絡(luò)，百貨輻輳”，“為縣內(nèi)之大市鎮(zhèn)”。到乾隆十三年(1748年)，又再開新墟，“尤旺，遠(yuǎn)近皆就市易”。甚至花卉專業(yè)市場(chǎng)——龍津花市也應(yīng)運(yùn)而生。時(shí)人李樹在《龍津花市》中對(duì)此有生動(dòng)、形象的描繪：“紅紫芳香萬(wàn)種春，稽含草木記來(lái)真。衣花食果嶺南口，口葉裁煙佛沼民。一水尚能迷洛艇，千枝猶可贈(zèng)游人。何口仙令逢潘岳，收入河陽(yáng)滿葉新。”足見其規(guī)模和花卉種類也不遜色于其他地方，極大地促進(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。可見，清代中后期，陳村已發(fā)展為花卉果木生產(chǎn)和種苗培育基地及藝花技術(shù)之鄉(xiāng)。陳村一帶花卉種植的規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，此時(shí)花卉主要向外地銷售。 

　　清朝時(shí)期的弼教，還不是如今陳村所管轄的范圍。隨著社會(huì)的穩(wěn)定和發(fā)展，當(dāng)時(shí)的弼教花卉種植業(yè)迅猛發(fā)展。這時(shí)的弼教擁有“百里春林繡落霞”的鄉(xiāng)村美景，是順德最大的花卉生產(chǎn)基地。清咸豐以前，弼教的花卉生產(chǎn)在順德可謂獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，占盡風(fēng)流。相傳佛滘最遲在明代就開始種植時(shí)花和果樹，其中所植米仔蘭，于夏秋季采摘，曬干后用于溫茶，味道清香，品質(zhì)極佳，在當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名，有“金樹”之稱。盡管如此，佛滘村的花卉生產(chǎn)量還不及當(dāng)時(shí)的陳村，如《順德縣志•卷二》（咸豐六年刻本）載，陳村“列畦漪花，環(huán)舟來(lái)移其種者，篷揖相望，與弼教同，然花多果少，買夏論圃，終不若陳村之盛”。到清代咸豐后，由于陳村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，重點(diǎn)發(fā)展蠶桑業(yè)、錫箔業(yè)和釀酒業(yè)，故陳村花卉生產(chǎn)受到擠壓。清代《順德縣志•卷三》（咸豐六年刻本）中記述，“今則弼教花圃多于陳村，移花接木之法，講求甚熟，流通也廣”。又云“種樹藝花，今盛于佛洛，去陳村僅數(shù)里，場(chǎng)圃殆遍一村……豈即陳村遺法，近而得傳耶？其焙果，則仍為陳村故業(yè)”。由此推斷，此時(shí)陳村花卉生產(chǎn)規(guī)模小于佛滘，也沒有專門的傳統(tǒng)花卉種植技術(shù)，且“百花村”之名還讓位于佛滘。當(dāng)然，陳村此時(shí)在花卉種植上也不是處處落后，其種菊花、蘭花的技藝，在《順德縣志•卷三》（咸豐六年刻本）中有相應(yīng)記載，稱“菊圃多在陳村，陳村藝菊之盛，自黃東野始”。清末區(qū)金策撰的《嶺南蘭譜》也載“順德弼滘鄉(xiāng)，號(hào)稱花村。鄉(xiāng)人皆藝花為業(yè)，挨枝接節(jié)，精巧絕倫。即以花起家，如茂林園者，問及種蘭，則惘然不解，可稱怪事”。佛滘村花卉生產(chǎn)的發(fā)展，彌補(bǔ)陳村此后花卉業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的不足，為陳村花卉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了一個(gè)重要基礎(chǔ)。 

　　清同治年間（1864-1866年），陳村花卉種植又一次由盛轉(zhuǎn)衰。因種桑、養(yǎng)蠶、繅絲、紗綢紡織的經(jīng)濟(jì)效益高，順德一船生絲出口，一船白銀歸。當(dāng)?shù)叵群笙破饤壧锿谔痢B基、種桑養(yǎng)蠶、繅絲、池塘養(yǎng)魚的高潮。陳村各地也逐漸棄果伐樹，集“種、養(yǎng)、繅”的家庭手工業(yè)于一體的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)開始得到發(fā)展。繅絲興，稻農(nóng)居家養(yǎng)蠶的也多。為了經(jīng)濟(jì)上的好收益，連種水稻的花農(nóng)也在改水田為畦地種桑。 

　　清末，陳村花卉業(yè)又開始復(fù)蘇，并成為水仙、桃花、年桔的天下。隨著東南亞地區(qū)市場(chǎng)的不斷開拓，貨物可通過(guò)東南亞市場(chǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)歐洲和南美地區(qū)。這個(gè)時(shí)候花卉出口需求量大，當(dāng)?shù)氐幕ɑ芷贩N也大為增多。又因廣州市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型，貿(mào)易的對(duì)象已從特權(quán)階層擴(kuò)大到民間的普通老百姓。這一時(shí)期，廣東商品性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)逐步形成大小不等的農(nóng)業(yè)商品性生產(chǎn)的專業(yè)區(qū)域，同時(shí)出現(xiàn)專門從事某一經(jīng)濟(jì)作物種植的專業(yè)戶。其中花卉種植專業(yè)戶不是依靠傳統(tǒng)農(nóng)作物維持家庭生計(jì)，而是“衣食于茶”或“以花作衣”。由此可知，珠江三角洲商品性農(nóng)作物的種植是根據(jù)市場(chǎng)的需求來(lái)確定的。這就相當(dāng)于一種早期的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，也是陳村花卉種植在明清時(shí)期出現(xiàn)盛衰交替的重要原因。 

（本文來(lái)自《陳村－中國(guó)花卉之都》） 

（編輯：柱子）