稻谷由谷殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構成。糙米是指脫去谷殼，保留其它各部分的制品；精制大米（即通常所說的大米）是指僅保留胚乳，而將其余部分全部脫去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的營養(yǎng)成分（如蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糠層）中，因此糙米的營養(yǎng)價值明顯優(yōu)于精制大米。隨著營養(yǎng)科學知識的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，并被視為“文明病”的克星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。
（編輯：jovey）
順德城市網(wǎng)(www.006323.com)相關內容（包括但不限于文字、圖片、音頻、視頻資料及頁面設計、編排、軟件等）的版權和/或其他相關知識產權，均受中國法律和/或相關國際公約中有關著作權、商標權、專利權和／或其他知識產權法律的保護，屬順德城市網(wǎng)和/或相關權利人專屬擁有。
除非中國法律另有規(guī)定，未經(jīng)順德城市網(wǎng)書面許可，對順德城市網(wǎng)擁有版權和/或其他知識產權的任何內容，任何人不得復制或在非順德城市網(wǎng)所屬服務器上做鏡像或以其他任何方式進行使用（包括但不限于出版、發(fā)行、播放、轉載、復制、重制、改動、散布、表演、展示）。
違反上述聲明者，順德城市網(wǎng)將依法追究其相關法律責任。
順德城市網(wǎng)法律顧問：廣東力創(chuàng)律師事務所 沈密律師
