低溫陰雨天氣，健脾祛濕要注意

　　順德城市網消息　（記者李志明）　冷空氣為順德帶來了低溫的同時還帶來了雨水，市民把這種陰雨寒冷的天氣稱之為“濕冷”。時下正是開春雨水天，市民在飲食上要注意健脾祛濕，中國烹飪大師、順德名廚連庚明向市民推介了幾款適合時令的菜式。

　　“現在雨水天，飲食要注意健脾祛濕。”連庚明表示，“市民可以用鮮淮山煲豬展，里面放薏米和芡實，如果沒有豬展的話，可以用瘦肉代替，適合現在天氣。”連庚明說。

　　淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，而且可以降血脂、調理腸胃，能減少皮下脂肪堆積，又能防止結締組織的萎縮， 預防類風濕關節炎等膠原病的發生。薏米和芡實能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用。

　　除了通過喝湯應對天氣變化外，連庚明還推介市民多吃羊肉，同時搭配新鮮的菌類，對于當下的低溫天氣也十分適用。“羊肉有溫補功效，能起暖胃作用，搭配點新鮮的菌類，例如黑皮雞樅菌也不錯。”連庚明表示，黑皮雞樅菌具有很高的食用和藥用價值，口感鮮嫩醇香，肉質細嫩又食藥兩用，其因營養豐富而備受人們的青睞。

■淮山豬展薏米芡實湯

　　所有材料洗干凈后備用，淮山與紅蘿卜切塊狀，豬展肉用開水燙一燙。陳皮用溫水浸泡至軟身，刮掉白色那層果囊。沙鍋里放適量的清水，把所有材料放進去，大火燒開后，轉小火，慢煲兩小時以上，煲好后，放進鹽調味即可。