順德城市網消息?。ㄓ浾哙u建華）　昨日順德城市網報道的《花宴秘笈：玫瑰花入菜方使齒頰留香》一文引起了眾多網友的點贊，許多網友紛紛在網上留言表示有所嘗試，其中網友懂得不少花卉文化的網友“花人”就表示其實不是很難。同時，網友們希望有更多菜式介紹。

　　今日，順德城市網繼續邀陳村順峰山莊廚師長羅衛昌介紹另外幾款陳村花卉美食中的“花菜”。

玫瑰鮮花椒豬手

花菜一：玫瑰鮮花椒豬手

　　主料：豬手750g

　　輔料：海鮮醬油1000g、玫瑰露酒150g、鮮花椒50g

　　做法：先將豬手洗干凈，將海鮮醬油、玫瑰露酒、鮮花椒調好料，將豬手飛水（又稱出水、飛水、淖水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟），然后將調料一起放入鍋中，用慢火煲熟，一道爽口而不膩，又充滿玫瑰花香的“玫瑰鮮花椒豬手”就成了。

桂花松子魚

花菜二：桂花松子魚

　　主料：山坑鯇（huan）1000g

　　輔料：青紅椒粒各25g、子姜粒20g、桂花汁50g

　　做法：先將山坑鯇起骨切花，再粘上面粉炸至脆身，最后用桂花汁打芡（注釋：以1湯匙比小半碗水的比例混合制成的混合液體，稱之為(水芡)，等菜快煮好的狀態下把水芡倒進鍋中與菜混合炒或攪拌，這個過程就叫打芡，一般在燜菜或者炒菜和煮羹都需要打芡，打芡可以使菜的汁更粘稠，味道更濃郁，口感更滑。）

玫瑰炸牛奶拼酸姜魚餅

花菜三：玫瑰炸牛奶拼酸姜魚餅

　　主料：水牛奶250g、魚青（魚青就是把魚去骨。。把魚肉連皮一起剁成的肉餡）

　　輔料：酸姜150g、鮮紅玫瑰絲2g

　　做法：1、玫瑰炸牛奶：先用水牛奶加入鮮紅玫瑰絲攪拌至糊狀，然后放入雪柜定型再切成條狀，上脆漿（脆漿由發酵粉、面粉、淀粉、水、油調制而成）炸脆。2、把魚青和切得很碎的酸姜攪拌，然后壓成餅狀，煎熟。