苗家土匪豬肝

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者李志明）　“辣得好過癮！”吃了第一口，阿鴻已經(jīng)忍不住急速呼氣來減輕舌頭的辛辣感了，可是手中的筷子又伸出去夾菜，嘴巴準(zhǔn)備迎接了第二口的到來。對(duì)于這道名叫“不怕辣的點(diǎn)”的菜式，阿鴻可謂又愛又恨。

　　今日（10月20日），順德城市網(wǎng)記者來到佛山新城、樂從鎮(zhèn)樂的商城內(nèi)的湘西部落，一嘗這里的地道湘菜。據(jù)說這家餐館有著眾多招牌辣菜，能讓人越吃越想吃，根本停不下來！

罐子當(dāng)家肉

　　餐館裝飾走的是現(xiàn)代和傳統(tǒng)相結(jié)合的路線，門前放著一口大鼓，不少客人來到都會(huì)敲一敲大鼓，大有一翻“老子來了”的意味。走進(jìn)餐館，顧客可以領(lǐng)略一番湘西風(fēng)情，穿起苗族服飾的服務(wù)員加上富有當(dāng)?shù)靥厣纳礁枰魳罚袝r(shí)真會(huì)懷疑自己去了湘西。

　　“我是地道的湘西人。”餐館負(fù)責(zé)人劉術(shù)茂告訴記者，他自己也是廚師出身，在餐飲界也有10年工齡了，經(jīng)營這家湘西餐館希望讓更多人嘗到家鄉(xiāng)的風(fēng)味。“樂從有不少同鄉(xiāng)，我也希望把這份鄉(xiāng)味帶給他們。”劉術(shù)茂說。

大蒜辣椒炒臘肉

　　記者發(fā)現(xiàn)，這里的菜式十分豐富，其中不少是地道的湘西菜，此外還有一些傳新的菜式。劉術(shù)茂表示，在保證傳統(tǒng)菜的同時(shí)，他們的團(tuán)隊(duì)也花了很大力氣研發(fā)新菜，讓顧客每一次來都能獲得新鮮感！

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不怕辣的點(diǎn)

　　這道菜的名字帶著警告的意味，仿佛告訴人們：“我很辣，你們小心哦！”的確這是一道讓人又愛又恨的美食。田雞富有彈性的肉質(zhì)和多種辣椒熬制的辣汁可謂絕配，吃了第一口，火辣辣的感覺傳遍口腔。明明知道很辣，可是還會(huì)接著吃第二口、第三口……

山泉水煮黃骨魚

　　這道菜一上桌就讓人充滿食欲，奶黃色的魚湯分外奪目！黃骨魚腥味較重，大廚用山泉水、酸菜等配料同煮，去腥之余保留了黃骨魚的嫩滑。整條魚夾進(jìn)碗里，一口氣就能吃個(gè)精光。

龍山水庫魚頭

　　這道菜有點(diǎn)像剁椒魚頭，其不同之處是把蒸的做法變成了煮，而且生料上桌，讓顧客自己開爐煮熟。這是讓顧客體驗(yàn)自己動(dòng)手的節(jié)奏嗎？不過，參與烹調(diào)的快樂自然也讓顧客覺得食物更美味。

擂辣椒皮蛋

　　與其說這道菜好吃，記者更愿意說這道菜好玩。皮蛋、辣椒等材料放在擂盅內(nèi)，擂棍把他們擂爛混合。在制作的過程中，可以聞到皮蛋、辣椒和蒜蓉飄散的幽香，復(fù)合的味道很是特別。