法式滋味如何演繹鐵板風光？

大廚王師傅親自主理法式鐵板燒

　　順德城市網消息　（記者李志明　見習記者方五四）　法國菜，很高大上的感覺有沒有？魚子醬、鵝肝、牛小排，你一定猜不到原來最貴重的是后者。冰激凌不稀奇，可是你見過火焰冰激凌嗎？

　　在東逸灣就有這樣一家法國菜餐廳，高大上的食材加上親民的價格， 讓食客紛紛聞訊而來。近日，順德城市網記者去體驗了一番。

西班牙火腿蜜瓜沙拉

　　法國菜有著嚴格的上菜順序，首先上的是一道開胃菜，好看的造型讓記者都有點舍不得吃。這道名叫“西班牙火腿蜜瓜沙拉”的菜式甚是可愛，上面是一片薄薄的火腿，配上哈密瓜球、沙拉拌上一兩片菜葉，讓人口齒留香，味覺大開。

粟米忌廉湯和面包片

　　接下來是粟米忌廉湯和面包片。玉米忌廉湯口感濃郁，玉米的味道很濃，大廚王師傅告訴記者，這碗湯的湯底全部都是玉米粒磨制而成，因此粟米味道格外濃郁。蒜蓉面包是湯的最佳搭配，沾上湯汁再咬上一口，感受干脆的面包片在口中慢慢軟化的過程，這幾秒鐘的時間仿佛變得緩慢起來。

香煎銀鱈魚

　　喝完湯，吃完香噴噴的面包片，感覺到胃里一絲暖意，開始上正餐了。雪白的銀鱈魚在廚師的妙手下翻飛，不一會就香氣四溢，配上芝麻醬，不僅擺盤漂亮，而且口感更香。吃完鱈魚，是不是感覺略微有點油膩，沒關系，銀鱈魚下面的芒果粒就是用來解膩的，酸酸甜甜的果味，讓味覺有了新的感受。

魚子雞蛋羹

　　久聞大名的魚子醬這時也現身了，跟雞蛋羹的碰撞讓記者倍感新奇。魚子醬的咸鮮，雞蛋羹的滑，兩者搭配非常特別，這道菜的評價有點兩級分化，有食客大贊好吃極了，也有食客覺得微微有點腥味。

香煎鵝肝

　　魚子醬都來了，鵝肝還會遠嗎？鵝肝被小火烤得外焦里嫩，香氣濃郁無比，細品之下只覺口感細膩滑潤，入口即化，帶一點淡淡的鵝肝香，一點都不腥。

安格斯小牛排

　　如果大家以為鵝肝和魚子醬是今天的主角的話，那恐怕要“跌眼鏡”了，真正的主角現在才登場呢。來自澳大利亞的小牛排分別被廚師煎成五成熟和7成熟端上來。以前一直覺得自己接受不了五成熟的牛排的，但是在廚師的一再勸說下，小心翼翼的試了一口，原來一點都不腥呢，而且濃郁多汁，比之前經常吃的八成熟的牛排要香嫩很多。廚師告訴記者，還有人吃兩成熟的牛排呢。當然，吃五成熟甚至兩成熟的牛排一定要選擇質量上乘的牛肉，否則大廚建議要吃全熟的。

火焰雪糕

　　吃完了牛排，記者已經覺得差不多夠了，但是在法國料理中，來一道甜品，為這頓飯畫上一個完滿的句號是必不可少的！香蕉裹上面包糠后煎成外焦里軟，然后放上冰激凌球，你以為已經夠好看了，大廚澆上白蘭地，火焰瞬間燃燒，原來這還是一次視覺盛宴呢。

氣泡葡萄汁

　　一頓飯吃了兩個小時，仍覺得意猶未足。法國大廚告訴記者，在法國這頓飯要吃上三個小時以上呢。記者不禁無限向往法國人，要多悠閑的生活要多輕松的心態才能一頓飯吃上三四個小時啊。