美食走出去，口味是該改良創新還是堅持傳統？

　　順德城市網消息　（見習記者朱振松）　順德被授予世界“美食之都”稱號。然而，在外界都在大贊順德美食可口之際，面對五湖四海的吃貨，順德美食又如何能滿足各地民眾的口味需求？順德味是該改良創新還是堅持傳統？順德城市網網友“敗家子”就在順德城市網論壇上發起了此話題的探討。

　　網友“我叫順德人”則率先表明自己的立場，他反對順德菜口味因不同食客的需求被改良的同時，還列舉出其在美國的經歷：“在美國念書的時候，我就發現那邊的中餐館做得中國菜基本都不好吃，就是因為餐館為了迎合美國人的口味做改良。比如他們竟然在麻婆豆腐這道菜里加入了辣的番茄醬”該網友稱，那樣子做出來的菜色導致中國人不喜歡，外國人也未必中意，而最終的結果就是不少外國人對中國菜的印象大打折扣。

　　對此意見，網友“扒馬褂”表示贊同，他認為,各地的美食愛好者們來到順德就是希望品嘗傳統的順德菜，“如果因為盲目地去適應別人的口味做改良，會喪失掉順德美食原本的味道。”　

　　有的網友則提出了不同的意見，他們認為順德美食招待的是五湖四海的食客，那么根據每個地域的人相應的口味對順德美食加以改良也無傷大雅。“健康生活”就提出了“滿足不同地域口味的人，更能讓大家喜歡順德的美食，也有助于推廣順德的美食文化。”

　　網友“九藝鬧公堂”則表示順德的菜式要走出去，其實傳統和創新并不會構成沖突，“無論是改良菜式口味，還是保持傳統口味都不是大問題。畢竟自古以來順德人都不會墨守成規。”

　　與此同時，他還認為，隨著世界各地美食愛好者的到來，如果有需要的話，順德的廚師們會根據不同地區的人改良口味，而不需要刻意為之。并針對如何向大眾推廣順德菜系的口味，“九藝鬧公堂”也給出了自己的意見，“四川就有川菜博物館這樣一家集中展示川菜口味的地方。順德美食也可以借鑒這種方法，建立一個順德菜系的博物館，讓大家更加了解順德菜的口味。”

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