食品安全關乎每家每戶

　　順德城市網消息　（記者張瓊）　2015年，順德新增三個佛山市食品安全示范鎮，2016年，順德食品安全示范區工作再上臺階，推出十大重點工程，著力創建省食品安全城市，保障舌尖上的安全。

　　昨日（1月25日），順德區召開創建省食品安全城市工作推進會，部署推進全區創建省食品安全城市工作。據了解，順德自2013年啟動食品安全示范區建設工作以來，各項工作有序推進，創建了382個各類食品安全示范單位。2015年6月，順德順利通過市食安辦組織的評估和驗收。其中，大良、樂從、陳村被評為佛山市食品安全示范鎮。今年順德提出創建省食品安全城市，是對食品安全示范區工作的進一步深化，既是對順德“世界美食之都”榮譽的有力保障，也是改善民生、構建和諧社會的重要戰略舉措。

順德推出十大重點工程，保障舌尖上的安全

　　在會上，區食安辦主任黃堅強對創建方案進行了解讀，提出創建工作要完成三大目標、四大任務及十大重點工程。“創建食品安全城市要做好‘四個堅持’，堅持政府主導，凝聚各方合力；堅持體系建設，切實加大投入；堅持共創共治，提高社會滿意度；堅持結果導向，確保工作落實。”順德區委副書記、區長彭聰恩強調，全區上下迅速行動起來，投入到創建食品安全城市工作中。

■十大重點工程

1.基層監管能力提升工程。具體目標是實現基層監管機構建設標準化和監管網格化。具體措施包括落實市里出臺的基層食品安全監管機構的建設標準和監管能力提升指導意見，建立健全食品安全監管體系。在全區社區、村（居）100%設置專（兼）職食品（農產品）安全協管員和信息員，實現食品安全網格化管理。

2.過程管控效能提升工程。實行食品生產企業風險分級管理，規模以上企業要全面實施良好生產質量管理規范和HACCP、ISO22000等標準建設。探索建立食品市場審查機制和積分管理制度。全面推進餐飲服務食品安全量化分級管理和“明廚亮灶”，年內食品安全A級單位要達到、“明廚亮灶”單位要達到市里下達的指標,重點推進餐飲企業實施HACCP體系，打造順德的亮點工程。制定重點單位、重點區域監管制度，將建筑工地食堂和非經營性場所集中聚餐納入有效監管范圍。支持和鼓勵關系民生的重要領域、風險等級較高的食品行業試點推行食品安全責任保險制度。

3.農產品市場管理提升工程。重點提升食用農產品批發市場和農貿市場的管理水平，實行食用農產品批發市場政府專人駐點管理和農貿市場分級管理制度，加強食用農產品市場檢驗室建設和抽檢信息發布工作。繼續推進農貿市場升級改造工作，年底前區級及以上區域農貿市場改造率達到80%以上。

4.“放心肉菜”保障工程。實行農業標準化生產，加大市級菜籃子基地的建設力度；進一步完善全區生豬“定點屠宰、場廠掛鉤”、肉品統一配送和家禽“集中屠宰、統一配送、生鮮上市”等系列保障肉品質量安全的長效工作機制；加強農業投入品監管，探索實行投入品“處方制”。

5.“放心糧油”保障工程。重點抓好糧油質量源頭把控，加強“放心糧油”經營網絡的監管，規范食用油散裝銷售行為，強化餐廚廢棄物管理，從源頭上堵住“地溝油”回流餐桌的漏洞，打造一個從種子到筷子的閉環式管理的糧油供應體系。

6.食品安全標準化工程。通過標準化，建立起責任明晰、標準統一的監管流程和監管檔案，使監管工作實現標準化、痕跡化。出臺相關規范行業生產經營行為、促進行業發展的聯盟標準，實現食品生產經營行業的自律，提升企業管理水平。

7.食品安全信息化工程。制定“互聯網+食品安全”行動計劃，加強農產品種植養殖環節與食品生產經營環節電子追溯信息對接，形成一條從源頭到餐桌的完整的溯源鏈條。建立監管對象的“一戶一檔”數據庫，整合各類食品（農產品）生產經營企業的監管數據、企業檔案和產品生產經營信息。推進區食用油追溯系統建設。

8.食品安全示范化工程。參照國家農產品質量安全縣創建標準，推動我區進一步加強農產品質量安全保障力度。充分發揮食品安全示范鎮（街道）、示范街、示范點（店）的食品安全示范體系引領作用，年內新增食品安全示范點（店）400家，鞏固示范區建設各項成果。

9.食品“四小”綜合治理工程。制定食品小作坊、小食品店、小餐飲、小攤販綜合治理方案，開展集中治理，引導其逐步實現園區化模式、標準化生產、集約化經營、規范化管理。繼續推動食品小作坊進駐集中加工中心經營，出臺食品小作坊加工負面清單。開展綜合整治行動，通過多部門案件協查聯動機制，集中力量進行專項整治，分別達到食品小作坊“四有”、“五防”、小食品店“六禁”、小餐飲店“九有”的要求。

10.食品安全社會共治工程。開展豐富多樣的食品安全宣傳和法制、科普宣教工作，全面營造食品安全城市創建氛圍。建立食品安全群防群控機制和食品違法行為有獎舉報機制。發動社會各方面的力量共同參與食品安全工作，形成強大的社會共治合力。