順德城市網綜合消息 今年，“均安蒸豬”獲得廣東省服務業地方標準制修訂立項。待全省標準出臺后，業界生產均安蒸豬都參照該標準，讓你在順德哪都能吃到地道的“均安蒸豬”，最重要的是能讓你吃得放心。為什么一定要制定名菜標準，將做菜規矩都定的死死的？這你就有所不知了。名菜標準化對順德菜的研究、傳承均有好處，更有利于規范餐飲行業以及整個順德美食的對外推廣。來看看順德名菜的“標準化之路”吧。
順德名菜聯盟標準
2012年
勒流發布“水蛇羹”、“菜遠炒水蛇片”、“煎焗魚嘴”以及“煎焗西江魚甘魚”四款勒流名菜的標準。
2013年
均安發布“均安燒豬”、“均安蒸豬”、“均安魚餅”以及“均安拆魚羹”四款順德名菜的標準。
2015年
龍江發布“東頭燒肉”聯盟標準。
省服務業地方標準
2015年2月
“鳳城小炒”、“炒牛奶”和“家鄉釀鯪魚”獲得廣東省服務業地方標準制修訂立項，完成期限為2016年2月。
2016年2月
“均安蒸豬”獲得廣東省服務業地方標準制修訂立項，完成期限為2017年2月。
2016年3月
均安即食大頭菜、均安原個大頭菜和均安大頭菜種植技術規范等三個聯盟標準也通過了專家審定。
（網絡圖）
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