推廣運用HACCP體系，打造更安全的龍江

　　順德城市網(wǎng)消息?。ㄓ浾哙u建華　通訊員馮穎琪）　10月26日上午，龍江鎮(zhèn)食品安全示范街餐飲企業(yè)創(chuàng)建HACCP體系工作動員會議在龍江分局4樓會議室召開。龍江市監(jiān)分局副局長廖福源和食品股有關(guān)負(fù)責(zé)人、佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品安全中心主任董華強教授、盈信二期食街內(nèi)的餐飲店以及部分A級餐飲單位共30多人參加會議。

　　會上，首先由董華強教授從HACCP體系的工作原理、實施步驟及運用后的效果等三方面，從專業(yè)角度深入淺出地對HACCP體系進(jìn)行了講解分析。隨后，龍江市監(jiān)分局副局長廖福源向各餐飲單位介紹了近年來順德區(qū)在餐飲行業(yè)推廣HACCP體系的整體情況及實效。

　　廖福源強調(diào)，食品安全示范街的創(chuàng)建是龍江鎮(zhèn)乃至順德區(qū)創(chuàng)城的一項重要舉措，受到了社會及上級政府的高度關(guān)注，其中各餐飲單位的食品安全保障顯得尤為重要。推廣運用HACCP體系，不僅有助于各企業(yè)建立和完善餐飲食品衛(wèi)生安全預(yù)防性監(jiān)控體系，更是保障食品安全的重要手段，各餐飲單位要高度重視這項工作，積極配合龍江市監(jiān)分局建設(shè)好該體系，充分發(fā)揮餐飲安全示范的引領(lǐng)帶動輻射作用，提升全鎮(zhèn)食品安全管理整體水平。

　　順德城市網(wǎng)記者了解到，龍江市監(jiān)分局已邀請董華強教授對21家試點餐飲企業(yè)進(jìn)行“一對一”的專門指導(dǎo)，幫助企業(yè)完成HACCP體系建設(shè)工作，做好食品安全隱患監(jiān)督管理，營造更為安全放心的消費環(huán)境。