佛山原副市長歐陽洪以自創(chuàng)的“甘香豉酒鵝”，后來經(jīng)順德名廚們的改良，被直接命名“市長鵝”在順德走俏（網(wǎng)絡(luò)圖）。

　　近日，順德城市網(wǎng)網(wǎng)友“順德大頭文”在博客上發(fā)表了關(guān)于順德美食文化創(chuàng)新的話題。他認為順德美食雖然已經(jīng)與時俱進，菜式上不斷在創(chuàng)新，可惜獨缺文墨。這一話題引發(fā)了網(wǎng)友們的討論。

菜式創(chuàng)新or推廣形式創(chuàng)新?

　　網(wǎng)友“小半”較為贊同“順德大頭文”的觀點，美食的確需要文化故事來進行推廣，“例如市長鵝，據(jù)說是由一位當過市長的老領(lǐng)導創(chuàng)制的。由此典故必定會引來人們對美食文化的關(guān)注。”

　　“現(xiàn)在的創(chuàng)新菜很多都只是為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，而且創(chuàng)新出來并不一定為人所推崇，也難有一種讓人津津樂道的文化融入”。網(wǎng)友“孤舟遠征”則認為，單純性的故事推廣只是為了制造傳播的噱頭，容易被打上廣告的烙印。網(wǎng)友“有點小懶”也表示贊同，“推廣順德美食還真是有點困難。”順德美食的推廣不應(yīng)局限于故事推廣，更應(yīng)該創(chuàng)新推廣的形式。

　　增加“明星效應(yīng)”或者“網(wǎng)紅效應(yīng)”是很有力量的推廣形式。“例如美食紀錄片《尋味順德》，以及大良街道主辦的活動‘發(fā)現(xiàn)鳳城之美’——2017十二道鳳味，這些形式在一定程度上能對美食文化起到宣揚作用，通過明星或者網(wǎng)紅的代言、推薦，更能吸引人們關(guān)注順德美食。”網(wǎng)友“雪山飛狐”認為。

美食滿足“胃”&滿足“心”

　　有些網(wǎng)友曾去過牛展面食店，他們說如果僅僅只是因為美食宣傳，實際上對他們的誘惑力并不是很大。那么是什么把他們勾引過去了呢？“是老板的有趣，我們聽說這里的老板很有個性，所以想來看看是否真的如此，”網(wǎng)友“清風”如此說道。

　　據(jù)了解，牛展面食店的老板牛展為了選購到稱心如意的食材，每天都要花上兩個多小時選購當天的原材料。“他把做煲仔飯當成一門藝術(shù)，以專注研究的心態(tài)去把自己的愛好變成可實現(xiàn)的人生價值。在宣揚美食文化之前，先用匠心精神對待每一道菜，在此基礎(chǔ)上增加美食的趣味，“走心”的推廣才更受歡迎，”網(wǎng)友“我心飛揚”發(fā)表了自己的見解，他也認為美食既要滿足“胃”，更要滿足“心”。

　　正如“伯懿”所說，推廣美食文化不僅僅要創(chuàng)新菜式，更要注重品牌文化的推廣。以品牌的影響力來推廣順德美食，才會更加深入人心。　（沙楊楊）