2019年是豬年，我們當然要“討個意頭”，談一下跟“豬”有關的特色美食，為此我們可以好好探究一下豬仔餅--這道已慢慢淡出人們視線的傳統小吃。
豬仔餅是廣東地區的傳統小吃，是在節日時送給長者或小朋友的傳統食品。從前的月餅是用磚爐制作的，為了測試磚爐的溫度，以及月餅皮制成后的松軟程度，會將做月餅剩下來的月餅皮，搓成小份的面團，放到焗爐里測試火候。后來，更將這些不包餡的面團，以餅模做成豬仔的形狀，因此得名豬仔餅。并會將焗好的豬仔餅，放入竹篾編織成的籠子里，所以豬仔餅又稱為“豬籠餅”。
慢慢的裝豬仔餅的竹織籠子改成五顏六色的塑膠籠子，或者以膠花裝飾的花籃，更得小孩子的喜愛，他們拿著豬仔餅既可以玩可以吃，又可以當擺設，可謂是愛不釋手。
現在制作月餅都改以機器大量生產，不再使用木模制餅，豬仔餅的制作也漸漸被遺忘。順德販賣豬仔餅的商家也已經不多，而且多已經棄用豬籠，又或者售價過高，總之無論是包裝或長相，都與過去有了細微的不同。
希望過年能吃上個豬仔餅，豬年可以年諸事順利、猶如豬籠入水。
（文/綜合整理 圖源網絡 編輯/不吉波普）
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