就好像老婆餅沒老婆，夫妻肺片沒有老公老婆一樣，在順德美食屆，也存在這樣的“冤假錯案”。

雞仔餅里沒有雞

　　雞仔餅，原名“小鳳餅”。小鳳是伍紫垣的婢女，是順德人。據說某日，主人伍紫垣接待外地客人， 碰巧主廚不在，便吩咐小鳳做一款廣東點心給客人食用，而家里一時亦無準備煮食材料，便隨手取把平時私底下儲藏起來以備充饑的餅干拿出來招待客人。客人品嘗后深覺甘、香、酥、甜、咸兼有，咸中帶甜，味道獨特因而大加贊賞并問此餅何名。由于此餅是小鳳巧制，主人便隨口說是“小鳳餅”。

　　大鳳通常指鳳凰，而小鳳俗指雞，故小鳳餅又稱“雞仔餅”，所以，雞仔餅是真的沒有雞的！

野雞卷里沒有野雞

　　大良野雞卷，雖然名字里面有雞，它的材料完完全全用的是豬肉，特別是肥豬肉。它的出現是在二十世紀二十年代，大良的一位董師傅創制的。至于為何會叫“野雞卷”，有這樣一個傳說，相傳好久好久以前……

　　順德人家難得有好嘢食，連豬都是算好時辰先劏嘅，個個根本就冇機會食到雞。為咗滿足食欲，成班廚師就想象雞嘅味道，想象用豬肉做出雞嘅味道。于是乎，喺一個寒風萬里飄嘅冬天，有一位廚師見到喺廚房里有準備用來炸油嘅肥豬肉，就嘗試將它切到好薄，用肥肉包著一啲餡，然后丟入個鑊里面炸，完成后一試，哇！竟然有些許雞嘅口感，你話驚唔驚喜？故此，得名“野雞卷”。

雞屎餅里沒有雞屎

　　第一次聽到“雞屎餅”這個名字，差點犯惡心，想象它是像臭豆腐一樣，聞起來很臭，吃起來香的餅？

　　后來，來了順德才知道，雞屎藤是一種南方很常見的植物，當然雞屎餅肯定也不是用雞屎作原料制作的。雞屎藤這種植物的葉子被揉碎之后，聞起來很像雞屎，所以被命名為“雞矢藤”。雞屎藤餅味道香甜口感軟糯，而且還有清熱解毒的功效。

煲仔飯里沒有仔

　　“煲仔飯”中的“煲仔”指的其實是小砂鍋，在順德，一般與“煲”有關的事情都指的是砂鍋，煲湯也是用砂鍋，而“仔”在粵語名詞中則常常與“小”的東西有關，比如“刀仔”就是“小刀”的意思。而這些恐怖的菜名為全國所知，也是美食和文化輸出的一個縮影。

　　你知道順德美食還有哪些“冤假錯案”嗎？

來源：編輯整理

編輯：張敏