名廚現(xiàn)場(chǎng)烹制、新鮮“出爐”。

　　松茸雞汁蒸黃魚(yú)、杜遠(yuǎn)涼瓜船、海參蓮子芡實(shí)燴鮮鮑、招牌雞仔餅......30多道順德名菜由多位名廚現(xiàn)場(chǎng)烹制、新鮮“出爐”，光看菜名就垂涎欲滴了，菜品造型更是秀色可餐，吸引了眾多嘉賓紛紛圍觀(guān)拍照。

30多位來(lái)自全國(guó)各地的順德廚師歡聚一堂、互相交流廚藝。

　　順德名廚云集，大顯身手，現(xiàn)場(chǎng)更有各種美食品嘗，熱鬧非凡，11月17日，第十九屆順德商會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員（大聯(lián)盟）盛會(huì)在順悅酒家舉辦，30多位來(lái)自全國(guó)各地的順德廚師歡聚一堂、互相交流廚藝，更有順德各大餐飲企業(yè)參與其中。

　　據(jù)了解，該活動(dòng)是由順德商會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主辦，順悅酒家協(xié)辦，委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這次聚會(huì)基本是每年會(huì)舉辦1—2次，目前已舉辦了第19屆，把全國(guó)各地的順德廚師聚集一起，現(xiàn)場(chǎng)切磋廚藝、評(píng)比菜式、交流互動(dòng)，有助于把順德廚藝更好地推廣出去。另外，順悅酒家也表示，“順德名菜的發(fā)揚(yáng)光大，是需要這類(lèi)的廚藝比拼、菜式品鑒活動(dòng)助力的，我們也很榮幸參與其中，讓更多順德名廚有面對(duì)面交流廚藝的機(jī)會(huì)。美食更有美酒配，現(xiàn)場(chǎng)也有美隆堡酒業(yè)的大力支持。”

現(xiàn)場(chǎng)名廚云集。

　　這次廚藝評(píng)比中，順悅酒家更是有多道菜式獲得了創(chuàng)意菜金獎(jiǎng)，據(jù)順悅酒家的行政總廚、順德商會(huì)名廚會(huì)副會(huì)長(zhǎng)何志成介紹，“這次活動(dòng)能在自己的主場(chǎng)舉辦成就感倍加，順悅酒家更是積極參與了本次評(píng)選，獻(xiàn)上6道精品美食，將順德特色美味加以創(chuàng)新，經(jīng)典也是需要不斷迸發(fā)‘驚喜’的，比如說(shuō)順德傳統(tǒng)小吃雞仔餅，也需要不斷改良，讓味道更佳。”

順悅酒家的行政總廚、順德商會(huì)名廚會(huì)副會(huì)長(zhǎng)何志成。

　　現(xiàn)場(chǎng)30多位名廚是從順德本地、廣州、廣西、澳門(mén)等地匯集一起的，其中名廚梁卓強(qiáng)就是從廣西趕回來(lái)參加活動(dòng)的，他1986年就在順德鉆研廚藝、當(dāng)廚師，后續(xù)到北京、廣西當(dāng)總廚，將更多順德美味帶到全國(guó)各地，他表示順德菜"鮮、嫩"的原味特色在廣西也是很受歡迎的。他認(rèn)為這樣的名廚盛會(huì)形式挺好的，“廚師也不能閉門(mén)造車(chē)的，當(dāng)我們廚藝得不到突破時(shí)，多出去看看學(xué)學(xué)，說(shuō)不定就茅塞頓開(kāi)了。全國(guó)各地的順德名廚相聚一起，既增進(jìn)了感情，又能互相切磋交流廚藝，給做菜帶來(lái)更多創(chuàng)新和靈感。”（李曉華）