全省濕粉類食品生產企業質量提升工作現場會在順德召開

　　濕粉類食品生產企業如何提質升級，順德區宏糧食品有限公司——全省唯一一家濕米粉生產企業示范單位分享經驗。12月22日—23日，全省濕粉類食品生產企業質量提升工作現場會在佛山順德召開。大會要求全省要以順德為樣板，加快濕粉生產企業改造提升。

　　省及省內各地市市場監管部門相關負責人、監管人員，以及省內主要濕粉生產企業代表出席了會議。順德區張帆副區長、區市場監管局吳顯強黨組書記和區市場監管局副局長孔繁昌也出席了會議。

75天，打造全省濕粉生產企業示范樣本

　　參會人員首先到佛山市順德區宏糧食品有限公司參觀。據了解，宏糧食品有限公司成立于2017年，從曾經的作坊式工廠發展成為順德區濕米粉生產企業的龍頭，但存在管理和質量體系不夠健全、設施設備較為簡陋、生產自動化程度低等問題。

75天，順德將一家設備簡陋、生產自動化程度低的濕米粉生產企業打造為全省標桿

　　2021年10月開始，省、市、區、鎮（街道）四級市場監管部門多次組織到現場調研、召開專題討論會，組織專家實地考察和幫扶，精心研究設計示范點質量升級改造圖紙，制定提升改造工作方案。

　　從問診調研到設計改造，從生產加工到配送銷售，順德區市場監管部門對企業落后的生產設備、生產工藝、生產條件、管理體系提出科學化合理化的提升建議。75天，順德區宏糧食品有限公司蛻變成全省唯一一家濕米粉生產企業示范單位，再次向全社會展現“順德速度”！

　　升級改造后，該企業功能布局合理，設施設備先進，達到省級濕區米粉生產企業示范水平，其日產河粉16萬斤，配備統一標識的專業冷鏈運輸車輛25臺，銷售到區內外230個檔口，生產和質量管理水平明顯加強，企業品牌知名度、市場占有率得到進一步提升。

　　深手信食品有限公司李經理參觀后表示，“試點企業的生產工藝和過程管理控制已完全脫離了傳統小作坊生產模式，物料及產品全程通過輸送帶和管道進行傳遞，還可根據客戶的需要自動切粉，這些都太先進了！”

團標引領，多管齊下加強濕粉全鏈條管控

　　在隨后召開的全省濕粉類食品生產企業質量提升工作現場會上，佛山市順德區宏糧食品有限公司介紹了試點建設工作經驗，汕頭、佛山、惠州、中山、清遠等地市市場監管局交流濕粉類食品整治工作經驗，廣東省市場監督管理局食品生產安全監督管理處吳有聲處長通報今年廣東省濕粉類食品整治和質量提升工作情況，要求全省要以順德為樣板，加快濕粉生產企業改造提升。

與會人員參觀順德濕米粉生產企業

　　據了解，為了讓濕米粉從工廠到餐桌各環節操作均有章可循，區市場監管局在全國率先主導制定《濕米粉全鏈條質量控制技術規范》團體標準，已于2021年12月6日完成審定并發布實施。

　　該團體標準對原輔料、食品添加劑、真菌毒素限量、生產、檢測、包裝、標簽、運輸、編碼追溯、貯存要求、市場專柜定點銷售等重要節點制定了技術規范，填補了全國濕米粉行業生產經營全過程標準要求的空白，將為全省濕粉企業全面提升質量安全水平提供了高質量發展路徑。

　　今年，順德區還約談生產經營企業50家次，組織技術論證和幫扶會10場，督促、指導企業提高食品安全管理水平。同時順德嚴防風險，監督抽檢生產、銷售、餐飲環節濕粉259批次，其中針對性開展生產經營環節米酵菌酸毒素風險監測80批次。今年以來，開展濕粉深夜突擊檢查13次，責令3家生產企業停產整頓，發出責令改正通知書16份，立案查處6宗。

順德通過團標引領，嚴格監管，保障濕米粉質量安全

　　佛山市政府副秘書長吳小慶在會上致辭，表示省市場監管局組織召開這次現場為佛山提供了濕粉類食品生產企業質量管理經驗交流和水平提升、推動食品產業規劃標準化發展的平臺。佛山將發揮現場會的平臺效應，大力推進食品安全放心工程，落實食品安全示范城市創建工作，守護好人民群眾舌尖上的安全。

　　廣東省市場監督管理局副局長黃紹龍強調，濕粉類食品流通消費量大、風險高，各地市市場監管部門要在現有整治提升的工作基礎上保持清醒，強化責任擔當，繼續嚴格落實“濕粉統一查”等整治行為，并以省試點企業為標桿，鼓勵、推動濕粉生產行業向規模化、現代化的方向轉變，以先進的生產管理方式遏制濕粉類食品安全風險。

　　濕米粉行業系統性風險是一個長期系統工程，需要企業主、監管部門、行業協會、消費者多方的共同努力，區市場監管局將以此次現場會為契機，充分利用各方資源，共同促進行業規范、有序、高質量發展。

編輯：陳琴琴

來源：順德區市場監管局、大良市場監管所