炎熱的夏天，通常會胃口不好，而涼拌的食物會相對開胃，豌豆粉是一個不錯的選擇。豌豆粉是一種營養價值極高的養生食物，它含有豐富微量元素與氨基酸，以及大量的大量優質植物蛋白，食用后可滋補強壯身體，對增強人的身體素質有十分積極的作用。
1、將干豌豆去皮研磨成粉，然后加水攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水,待水溫至40攝氏度左右時，徐徐淋入豌豆漿，邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底，防止糊底，直到稠濃。當鍋巴與糊漿各占一半時、置入鍋碗里放涼。
2、姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為姜汁，蒜汁，其他調料分別各裝1碗，黃瓜切絲備用。
3、將豌豆粉切成薄條入碗。根據就餐者口味要求，用小木勺將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用。
編輯：金輝
來源：綜合整理
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