鮑魚雞煲，光聽名字就很誘人，作為廣東的經典菜，鮑魚雞煲起源于香港，看著非常難，實際上是道非常簡單的港式料理。雞肉燉過的湯汁配上鮮美的鮑魚，揭蓋鍋蓋，香味飄出，令人食欲大開！
鮑魚高蛋白低脂肪被認為是海上黃金、明目魚等，也是一種珍貴的海產品，補肝明目，清熱滋陰，再加上肉質鮮嫩，很是受到大家的喜愛，鮑魚雖補，但是不燥，所以特別適合秋天吃。
材料：
雞肉、鮑魚、蔥姜蒜、青椒、小米辣
做法：
1、將雞肉加入鹽、醬油、蠔油、糖、白胡椒、老抽、淀粉攪拌均勻后加入少量油鎖住水分，腌制15分鐘；
2、鮑魚處理干凈后切花刀，加入少量鹽，料酒，煎至表面金黃備用；
3、腌制好的雞肉煎至表面金黃，剩余的油加入蔥姜蒜爆香；
4、把爆香后的蔥姜蒜及雞肉倒入砂鍋，加入少許水、蠔油、醬油、鹽，小火十分鐘；
5、加入鮑魚，青辣椒，小米辣、在煮五分鐘后，準備少許水淀粉、蔥花加入，燜2分鐘起鍋裝盤撒上香菜，香噴噴鮮嫩入味的鮑魚雞煲就出鍋啦~
鮮嫩多汁的鮑魚搭搭配軟爛入味的雞肉，濃郁香氣交相融合，一口下去超滿足，深秋季節，不妨來上暖乎乎的一鍋，營養又美味！
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