荷葉是一種觀賞類植物，夏季的荷塘綠油油一片，很是賞心悅目，但你知道嗎？荷葉也是一種常用的食材。
荷葉可以做成腌菜，與蓮藕排骨一起燉，吸收飽滿躺著的荷葉，吃起來別提有多爽了。但是，濃郁的排骨香味掩蓋荷葉原有的清香，荷葉反而成了附屬品。怎么樣才能讓荷葉清香滲透進菜里呢？荷葉蒸飯便是答案。
采用新鮮的荷葉用來做蒸菜代替屜布，蒸的過程中，荷葉的清香通過蒸汽留在了米飯中，這種清香是一種淡淡的香氣，我們吃著米飯，卻仿佛置身茶苑，“清雅”的香氣，讓人身心變得寧靜。
如何制作荷葉蒸飯？家常版的做法來了，小本本記好了！
原料：荷葉、大米、糯米、臘腸、臘肉、瑤柱、瘦肉/排骨、玉米、姜、洋蔥、蔥
做法：
1.玉米洗干凈待用。鷹嘴豆、栗子切碎，與大米糯米藜麥混合一起泡半個小時左右；
2.溫水泡軟臘味及瑤柱。臘腸切小丁，臘肉切小薄片，瑤柱拍碎切碎，瘦肉也切小丁；
3.鍋中放油，下姜塊及洋蔥末炒出香味，下臘腸臘肉瑤柱炒出香味，下豬肉/排骨，玉米翻炒半分鐘；
4.把泡米的米水分隔，下米翻炒至表面無水，將分離的泡米水分2-3次倒入米中翻炒，期間加入適量鹽跟醬油；
5.荷葉新鮮的用涼水沖洗干凈即可，干荷葉則用涼水沖洗干凈后泡入熱水中—不用久，大概5-10秒即可軟化（泡久了會失去荷葉味）荷葉放入蒸屜（兩張是為了保證不會有縫隙掉米飯）；
6.把炒制過的米飯倒入其中，荷葉分層封好放入鍋中隔水大火蒸煮30-40分鐘。
小貼士：吃的時候撒入蔥花，淋入一點食用油。
簡單的荷葉蒸飯做好了，取出來清香飄滿廚房，是不是看餓了，快去動手試試吧！
順德城市網(www.006323.com)相關內容（包括但不限于文字、圖片、音頻、視頻資料及頁面設計、編排、軟件等）的版權和/或其他相關知識產權，均受中國法律和/或相關國際公約中有關著作權、商標權、專利權和／或其他知識產權法律的保護，屬順德城市網和/或相關權利人專屬擁有。
除非中國法律另有規定，未經順德城市網書面許可，對順德城市網擁有版權和/或其他知識產權的任何內容，任何人不得復制或在非順德城市網所屬服務器上做鏡像或以其他任何方式進行使用（包括但不限于出版、發行、播放、轉載、復制、重制、改動、散布、表演、展示）。
違反上述聲明者，順德城市網將依法追究其相關法律責任。
順德城市網法律顧問：廣東力創律師事務所 沈密律師
