秋冬天涼，一只熱乎乎軟暖暖的香芋頭捧在手心，可鹽可甜，一口下肚，最撫慰人心了！炆、燉、煎、炸、灼、燒、蒸、炒、扣、清和淋等，各種烹飪做法，芋頭真的是怎么做都好吃那種！最經典的大概就是蒸芋塊、反沙芋、蒸芋絲、魚頭芋、糕燒芋、炸芋片、芋卷、芋球、芋泥、芋湯、“芋橫”煲、“橄欖”芋……
芋頭到底有多補，你知道嗎？
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，營養豐富。
解毒消腫
芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。
調節酸堿平衡
芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容顏、烏頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
調補中氣
芋頭含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。認為芋艿可補益中氣。
潔齒防齲
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
美容烏發
芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。
最后小編推薦一道小編偏愛的菜式“芋頭鮮魚羹”，芋頭和魚真的是完美搭配！兩者經過煮至熟透，湯鮮味濃，恰到好處的味道一點都不會覺得膩。
美食制作技巧：
材料：鮮芋頭250g，鯽魚500g，胡椒、豬油、食鹽各適量。
做法：將芋頭和魚一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。
此方載于唐代孟詵所著的《食療本草》，具有強胃健脾之功，適于虛勞乏力者。
芋頭味甘，入脾經，是補脾健胃的良品。而脾為后天之本，主生血、主肉，脾胃強健，氣血生化才能源源不斷，才能生肌肉。鯽魚也是補脾健胃的上選。二者合用，既能開脾胃，又能滋補血肉，使人強壯有力。
芋頭雖千般好，但吃芋頭也有禁忌，并非人人適宜。
吃芋頭有禁忌
一、煮透食用。芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
二、適量食用。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹，所以我們在食用芋頭時應適量。
三、這兩類人不建議吃。
①糖尿病人
芋頭所富含的淀粉種類，攝入體內后易轉化為糖類，容易引起血糖升高，不利于血糖控制，故糖尿病人群不宜多吃芋頭。
②過敏性體質者
芋頭含有易引起過敏的一些物質，建議過敏體質人群，如蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎等，別吃芋頭。
順德城市網(www.006323.com)相關內容（包括但不限于文字、圖片、音頻、視頻資料及頁面設計、編排、軟件等）的版權和/或其他相關知識產權，均受中國法律和/或相關國際公約中有關著作權、商標權、專利權和／或其他知識產權法律的保護，屬順德城市網和/或相關權利人專屬擁有。
除非中國法律另有規定，未經順德城市網書面許可，對順德城市網擁有版權和/或其他知識產權的任何內容，任何人不得復制或在非順德城市網所屬服務器上做鏡像或以其他任何方式進行使用（包括但不限于出版、發行、播放、轉載、復制、重制、改動、散布、表演、展示）。
違反上述聲明者，順德城市網將依法追究其相關法律責任。
順德城市網法律顧問：廣東力創律師事務所 沈密律師
