天氣越來越熱了，一些簡單易做、清爽可口的飯菜就成了街坊們的心頭好。涼拌皮蛋就很不錯，酸辣爽滑、開胃，快做起來吧。
原料：皮蛋、香菜、姜蒜、小米辣、香醋、生抽、紅尖椒
做法：
1、把皮蛋放入鍋里蒸六七分鐘取出，皮蛋冷卻后剝殼切好后把皮蛋擺整齊；
2、把香菜、蒜、小米辣洗干凈切好備用；
3、鍋里燒熱油冒煙，把熱油倒入蒜泥里；
4、加入香菜、熱油燙過的蒜泥、紅尖椒、生抽、香醋、香油、白糖、姜沫、鹽等；
5、把醬汁攪拌均勻后，淋在皮蛋上即可。
想要口感更加爽口，可以放在冰箱冷凍一會兒，調味后的皮蛋一點不澀口，也沒有腥氣，非常好吃。
編輯：羅小梅
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